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2024-12-01
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蒸氣石鍋本是廣州一帶的食法,鍋上面蒸肉,下面熬粥,不浪費任何肉汁的食法相當聰明。食法引進香港後,餐廳將設計改良,及迎合香港人愛吃海鮮的口味,主打蒸氣海鮮,另外更同時可用另一鍋打邊爐,共有八個招式。一個價錢可左右逢源兩者兼得,啱晒我們今天的朋友晚飯聚會!餐廳入面有魚缸,讓食客看到各種不同海鮮,像龍蝦、蟶子、鮑魚、活蟹等等,全都很新鮮生猛。今次來到,當然要吃夠本:第一式「養生滋補燉湯」,蟲草花雪梨響螺燉豬𦟌,湯清澈鮮甜無味精,食材精華全跑到湯頭裏,先用熱湯滋潤一下:第二式蒸「生猛龍蝦」及「活海貝盛盆」,不用擔心蒸得過火,因為有專人幫手睇時間,服務貼心。新鮮龍蝦游水即撈出來,開邊用少許蒜蓉吊味來蒸,肉質爽實甜美:花甲及海白熟後一隻隻張開笑口,食材新鮮,自身味道已夠鮮甜並帶天然鹹味,夠爽夠甜:第三式可自選蒸海鮮4款,有「鮮活鮑魚」、「活乳山蠔」、「鮮龍躉件」、「生猛海蟹」、「鮮元貝」、「活海生蝦」、「鮮魷魚」、「活大蟶子」。我們選了鮑魚、龍躉、元貝及蟶子。龍躉肉相當結實甜美,是吃得出的鮮活:元貝蒸後肉質鮮甜彈牙,元貝自家的汁水甜美,必吃:蟶子與粉絲混入蒜蓉,吸收了濃烈香味,再加入蟶子鮮味,蟶子
「養生滋補燉湯」,蟲草花雪梨響螺燉豬𦟌,湯清澈鮮甜無味精,食材精華全跑到湯頭裏,先用熱湯滋潤一下: 第二式
蒸「生猛龍蝦」及「活海貝盛盆」,不用擔心蒸得過火,因為有專人幫手睇時間,服務貼心。
新鮮龍蝦游水即撈出來,開邊用少許蒜蓉吊味來蒸,肉質爽實甜美: 花甲及海白熟後一隻隻張開笑口,食材新鮮,自身味道已夠鮮甜並帶天然鹹味,夠爽夠甜: 第三式
可自選蒸海鮮4款,有「鮮活鮑魚」、「活乳山蠔」、「鮮龍躉件」、「生猛海蟹」、「鮮元貝」、「活海生蝦」、「鮮魷魚」、「活大蟶子」。我們選了鮑魚、龍躉、元貝及蟶子。 龍躉肉相當結實甜美,是吃得出的鮮活: 元貝蒸後肉質鮮甜彈牙,元貝自家的汁水甜美,必吃: 蟶子與粉絲混入蒜蓉,吸收了濃烈香味,再加入蟶子鮮味,蟶子肉爽,粉絲好吃: 蒸大連鮑魚完全沒有調味,證明店方對海鮮的新鮮程度有信心,完全吃鮑魚的鮮味及爽彈口感,出色: 第四式
「蟲草花蒸文昌雞」,文昌雞肉滑溜,蟲草花有益之餘肉汁也可吊起粥底味: 「梅菜蒸豬肉丸」及「自家制鮮蝦丸」,前者鹹香後者鮮味彈牙,亦非常欣賞店方的丸子全是自家製,誠意十足: 第五式
另一邊爐頭可自選火鍋湯底用來打邊爐,有「皮蛋芫茜鍋」、「冬瓜海白鍋」、「清湯羊肉鍋」、「蕃茄牛腩鍋」、「清湯/麻辣鍋」及「清湯/鴛鴦鍋」。
我們挑了「清湯羊肉鍋」,用上黑草羊來燉湯底,裏面已經有大大件的滋味羊肉,建議未打邊爐前先品嚐湯底及吃湯料。
第六式
「手切牛頸脊」、「黑毛豬豚肉」、「羊肉卷」,集合三大美味一大肉盤用來打邊爐,肉質均非常鮮嫩,肉味香濃,且各有特色: 第七式
有數十款火鍋配料,可自取任食,一般的火鍋生料都齊備,份量與款式多得誇張!吃到這裏我們已經很飽,但忍不住都品嚐了炸魚皮、水餃、牛丸、出前一丁及美麗得像盆栽的蔬菜等等,大滿足: 飲品方面,有幾個大型雪櫃,全是不同罐裝飲料,烏龍茶、花茶、果茶、汽水等全部齊備,像一間便利店一樣!重點也是全部任取任喝,這樣的好處是乾淨衛生,我們各人也可取得自己的心頭好飲品。
第八式
「南瓜鮮排骨粥」,在未放食物在上蒸之前,南瓜、排骨及米先放在鍋底,任它慢慢煮吸收精華煮成粥。之前吃的蒸海鮮和肉熬出的肉汁,都滴進排骨粥底,令粥的味道變得多元繽紛,一個字,鮮! 最後還有即蒸「養顏紅棗糕」及任食雪糕,講明這個壯丁也食到很飽足。人均 HK$368 加一就可以吃到如此正及多的海鮮,再加高質任食打邊爐,真的是性價比超高,非常抵吃!一個和朋友們歡聚,飲飽吃足的晚上,絕對值得推薦給大家。
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