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2020-11-17
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朋友說尖沙咀有所點心店以全新面貌新開業，想過去品嚐一番，便相約我午餐到此一同用膳，向來喜愛嘗試新餐廳、新菜式的我自然是不會拒絕，便跟隨朋友到這用膳。店舖以前是聘請粵廚的，主營點心，現時轉換了廚師同時亦重新裝修，成為新開張的餐廳，這裡晚間主營火鍋、椰子雞，午膳則仍然從事點心。香片 餐廳爲每枱客人提供一套沖茶用具、一瓶蒸餾水、電子熱水壺，以讓顧客自己沖泡茶葉。茶葉方面我們點選了香片，泡製後色澤淺黃明亮，飲用味道清甜幽香，醇厚濃郁，且帶有出眾的鮮花香氣。白灼油菜心白灼油菜心色澤碧綠，入口新鮮爽脆，柔嫩清甜，菜味濃郁，師傅只作簡單調味，沒有加入額外配料製作，以帶出食材原味，配搭醬料進食，整體更鮮味十足。原隻鮮蝦腸鮮蝦腸一碟有六件，其外型皮薄餡足，腸粉皮呈現半透明狀態，口感柔韌軟糯，黏度頗高，內餡每件均用上原隻鮮蝦，入口鮮甜濃郁，彈牙爽口，沾上豉油享用，味道惹味可口。奶黃流沙包奶黃流沙包一籠三件，外型雪白圓潤，包點外層製作薄身，入口酥鬆香軟，內餡流沙奶黃黏度甚高，帶有起沙口感，味道濃郁鹹香，綿密滑溜，富有奶香和蛋黃香氣。紅米脆皮腸色澤通紅的脆皮腸外層是使用紅米漿製作而成的，其口感軟糯嫩滑，中層酥
店舖以前是聘請粵廚的，主營點心，現時轉換了廚師同時亦重新裝修，成為新開張的餐廳，這裡晚間主營火鍋、椰子雞，午膳則仍然從事點心。
香片 餐廳爲每枱客人提供一套沖茶用具、一瓶蒸餾水、電子熱水壺，以讓顧客自己沖泡茶葉。茶葉方面我們點選了香片，泡製後色澤淺黃明亮，飲用味道清甜幽香，醇厚濃郁，且帶有出眾的鮮花香氣。
白灼油菜心白灼油菜心色澤碧綠，入口新鮮爽脆，柔嫩清甜，菜味濃郁，師傅只作簡單調味，沒有加入額外配料製作，以帶出食材原味，配搭醬料進食，整體更鮮味十足。
原隻鮮蝦腸鮮蝦腸一碟有六件，其外型皮薄餡足，腸粉皮呈現半透明狀態，口感柔韌軟糯，黏度頗高，內餡每件均用上原隻鮮蝦，入口鮮甜濃郁，彈牙爽口，沾上豉油享用，味道惹味可口。
奶黃流沙包奶黃流沙包一籠三件，外型雪白圓潤，包點外層製作薄身，入口酥鬆香軟，內餡流沙奶黃黏度甚高，帶有起沙口感，味道濃郁鹹香，綿密滑溜，富有奶香和蛋黃香氣。
紅米脆皮腸色澤通紅的脆皮腸外層是使用紅米漿製作而成的，其口感軟糯嫩滑，中層酥香爽脆的則是脆皮，兩種截然不同的口感配搭一起甚是相配，層次豐富，內餡料再加有蝦肉，為整體增添一份爽口彈牙。
香茜牛肉球牛肉球一籠三顆，食用時結實彈牙，柔韌緊緻，味道嫩滑鹹香，牛味濃郁，加入香醇的芫茜製作，整體加添了一股獨特芳香的氣味，沾上喼汁食用，使牛肉球的鮮味帶上更高層次。
鮮蝦燒賣皇鮮蝦燒賣皇的外形雖然較一般的燒賣細小，但其特別之處是頂部除了有蟹子外，還放置有鮮蝦，使口感更彈牙爽口，配搭鮮香軟嫩的肉質，整顆燒賣嚼勁十足。
總結而言，餐廳裝潢以木系為主元素，配搭各款中國風的裝飾設計，整體古色古香。店內環境整潔衛生，舒適放鬆，服務態度良好，食材新鮮，下次再來吃個晚飯。
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