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2018-02-08
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日本菜雖然常吃，但大部分吃的日本菜都是較為傳統的料理，新派的創作料理就並非常有吃到。這夜，我就來到這間名叫「原の味」的新派日本料理店，一嚐它的創作料理。 3 Tasting Platter包括三道開胃前菜：「明太子醬配天婦羅蠔」、「燒金槍魚配黑醋汁」與「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」，三款前菜，一起奉上，讓人在吃主食之前，先品嚐一下這兒師傅的手勢。三款前菜中，以「明太子醬配天婦羅蠔」最為美味，「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」最清新，而「燒金槍魚配黑醋汁」就相對地普通，沒有那麼讓我喜歡。 「廚師挑選刺身三點」與「八款廚師挑選炙燒壽司」雖非創意之作，但三文魚、帶子、甜蝦三款刺身都新鮮可喜，壽司亦做得有板有眼，同樣不俗。 湯是小巧的骰的「龍蝦濃湯」，龍蝦精華盡在其中，味道比一般的龍蝦湯更為濃郁，龍蝦肉雖不太多，也起了畫龍點睛的作用，廚師別具心思地加了飯到湯中，讓這湯變成龍蝦泡飯，也令這菜式在我心中留下深刻的印象。不過整頓晚餐最大的亮點始終莫過於別有特色，令人眼前一亮的「炸膽鍋飯」。這特色創作料理賣相漂亮，舖得甚有立體感的海膽分成四份橫陳於木盒之上，色澤誘人。橙、白、綠三色的配角，色彩繽紛，特別是那
3 Tasting Platter包括三道開胃前菜：「明太子醬配天婦羅蠔」、「燒金槍魚配黑醋汁」與「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」，三款前菜，一起奉上，讓人在吃主食之前，先品嚐一下這兒師傅的手勢。
三款前菜中，以「明太子醬配天婦羅蠔」最為美味，「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」最清新，而「燒金槍魚配黑醋汁」就相對地普通，沒有那麼讓我喜歡。
「廚師挑選刺身三點」與「八款廚師挑選炙燒壽司」雖非創意之作，但三文魚、帶子、甜蝦三款刺身都新鮮可喜，壽司亦做得有板有眼，同樣不俗。
湯是小巧的骰的「龍蝦濃湯」，龍蝦精華盡在其中，味道比一般的龍蝦湯更為濃郁，龍蝦肉雖不太多，也起了畫龍點睛的作用，廚師別具心思地加了飯到湯中，讓這湯變成龍蝦泡飯，也令這菜式在我心中留下深刻的印象。
不過整頓晚餐最大的亮點始終莫過於別有特色，令人眼前一亮的「炸膽鍋飯」。這特色創作料理賣相漂亮，舖得甚有立體感的海膽分成四份橫陳於木盒之上，色澤誘人。橙、白、綠三色的配角，色彩繽紛，特別是那些晶瑩飽滿的三文魚子，最是吸引。我為這漂亮奪目的主菜拍過照後，侍應隨即打開盛著香噴噴有味飯的盛器蓋子，再把部分海膽、三文魚子與其他配料整齊地夾上飯面，做成一幅美麗的圖畫。趁熱把所有材料混和在一起送進肚子，每一口都是滿足，把這「炸膽鍋飯」吃光，實在滿足極了。
但其實亮點並不止此，來到甜品環節的「鵝肝馬卡龍配抹茶雪糕」，冰涼的、厚厚的，膏腴膩滑的鵝肝被夾在馬卡龍小圓餅中，吃上一口，令人不禁愛上。抹茶雪糕微苦少甜的味道，同樣討人喜歡。墊在抹茶雪糕下面的寒天，也好吃。
這頓晚餐，可真滿有特色，也好味道呢！
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