影片
更多
2013-12-25
5764 瀏覽
「粿是閩南語糕的總稱，在客家語稱為粄，是指用秫米、粳米磨成粉後加入餡料，以粿印模出各種形狀。因加入各種配料而衍生各種稱法，如甜粿、鹹甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿。因要多花功夫時間製做，並非日常家庭主食，是只有在年節祭拜時才會特別做的供品。」 （from wekipedia) 一向都喜歡傳統中式糕點和包點，每個中國城鄉都有自家具有特色的家鄉美食，全由手工和心思結合而成，值得世代相傳。 曾記由一家大細經營，每日製造出多款粿和潮洲小吃， 每逢時節如端午節、中秋節和新年都有大批男女老幼買粽和粿嚟過節，「粿」米字邊，主要由米製造粿嘅皮、粿條(河粉) 和 糕。 好似曾記專賣粿有外賣和堂食嘅店真係無乜。棵有甜有咸可蒸或煎嚟食，我就喜歡煎貪夠香囗。 叫咗兩個咸韮菜、蘿蔔和兩個甜豆蓉和芋蓉，全部都餡料豐富。韮菜和蘿蔔都鮮甜多汁連埋脆脆嘅皮，好味！ 甜粿用糯米造皮似茶果， 煎完脆囗又"in in un un" 要趁熱食， 餡料清甜而芋蓉就似潮式甜品芋泥。炒糕似星加坡炒蘿蔔糕，醬油黑黑重甜味加咗韮菜同雞蛋同炒，配上辣醬食好滋味。之前唔覺有糖水賣，今次見到有緊係要試吓啦。 試咗綠頭白果，好大碗而糖水少少杰好似加
曾記由一家大細經營，每日製造出多款粿和潮洲小吃， 每逢時節如端午節、中秋節和新年都有大批男女老幼買粽和粿嚟過節，「粿」米字邊，主要由米製造粿嘅皮、粿條(河粉) 和 糕。 好似曾記專賣粿有外賣和堂食嘅店真係無乜。
棵有甜有咸可蒸或煎嚟食，我就喜歡煎貪夠香囗。 叫咗兩個咸韮菜、蘿蔔和兩個甜豆蓉和芋蓉，全部都餡料豐富。韮菜和蘿蔔都鮮甜多汁連埋脆脆嘅皮，好味！ 甜粿用糯米造皮似茶果， 煎完脆囗又"in in un un" 要趁熱食， 餡料清甜而芋蓉就似潮式甜品芋泥。
炒糕似星加坡炒蘿蔔糕，醬油黑黑重甜味加咗韮菜同雞蛋同炒，配上辣醬食好滋味。
之前唔覺有糖水賣，今次見到有緊係要試吓啦。 試咗綠頭白果，好大碗而糖水少少杰好似加咗馬蹄粉/ 薯粉之類， 夠滑身。
題外話/補充資料：
還有蠔仔煎蛋供應
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
