影片
更多
2017-06-25
349 瀏覽
我愛辣，卻對川菜又愛又恨。愛它那極致的香氣，恨它那無邊的辛辣。友人嗜辣，卻不太受得了辣，跟我可謂志同道合。被問到怕辣程度，我倆總是「口裏説不，身體卻很誠實」，每次不是被嗆得淚眼連連，便是被麻得直吐舌頭。即使如此，愛辣的天性使然，還是要一而再，再而三挑戰人體極限。像我這等偽辣子，相信是為數不少吧！ 若然你也是同道中人，那這家川菜館會是「進可攻，退可守」的選擇。由來自重慶的大廚主理，照理正宗川菜該是易如反掌，這晚吃到的川菜卻是有辣有不辣，即使是辣菜，辣度也是點到即止，該是為迎合港人的口味而作的微調吧！翻開餐牌細看，不難發現川菜只是當中的選擇之一，不嗜辣的還是有不少菜式可選。當中好些刁鑽菜式以三國故事命名，如三顧草蘆、空城之計、金縷玉衣、赤壁火箭等。菜式名字改得絕妙，賣相食味同樣形神俱似，比起那古雅不落俗套的裝潢更得我心。面前的「爵」不是酒器，斟進熱茶喝着甚感不便，卻是絕佳的拍照道具。總是覺得中菜配茶就好，這天卻被青檸樹($48)的名字吸引，也就破例一次吧！小清新的青檸沙冰，有天然的清酸檸香，很適合這悶熱的天氣。胡麻鮮淮山($48)那滑滑的食感不是人人受得了，但放進香口的麻醬又成了很好的調和
像我這等偽辣子，相信是為數不少吧！ 若然你也是同道中人，那這家川菜館會是「進可攻，退可守」的選擇。由來自重慶的大廚主理，照理正宗川菜該是易如反掌，這晚吃到的川菜卻是有辣有不辣，即使是辣菜，辣度也是點到即止，該是為迎合港人的口味而作的微調吧！翻開餐牌細看，不難發現川菜只是當中的選擇之一，不嗜辣的還是有不少菜式可選。當中好些刁鑽菜式以三國故事命名，如三顧草蘆、空城之計、金縷玉衣、赤壁火箭等。菜式名字改得絕妙，賣相食味同樣形神俱似，比起那古雅不落俗套的裝潢更得我心。
面前的「爵」不是酒器，斟進熱茶喝着甚感不便，卻是絕佳的拍照道具。總是覺得中菜配茶就好，這天卻被青檸樹($48)的名字吸引，也就破例一次吧！小清新的青檸沙冰，有天然的清酸檸香，很適合這悶熱的天氣。
青檸樹
$48
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
胡麻鮮淮山($48)那滑滑的食感不是人人受得了，但放進香口的麻醬又成了很好的調和，加上冰得夠凍，屬解辣的開胃菜。
胡麻鮮淮山
$48
25 瀏覽
0 讚好
0 留言
蛋黃南瓜($78)是個小驚喜，當香甜的南瓜裹上咸香的蛋黄，那咸甜交錯，粉甜軟糯的口感，多吃也不會覺膩。
蛋黃南瓜
$78
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
金縷玉衣($88)是滬式的蒜泥白肉，細節上卻是同中有異，依樣是涼絲絲的青瓜片和五花薄切的配搭，獨特之處在於那細細磨蓉的蒜泥，令辛辣刺激感發揮極致，是晚最喜歡的涼菜。
金縷玉衣
$88
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
整晚的高潮在這三顧草廬($228)之上，只覺鮮而不覺辣的青椒清香鱸魚浮游在一片青綠湯身當中，湯面的青辣椒、紅辣椒只是配角而已，主角是那青澀的新鮮花椒，屬坊間少見的川式香料，為菜式帶來一股清新的香料氣息。
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
鱸魚片切得極薄，彰顯廚師的刀工，魚肉滑嫩而無骨。最教人欣賞之處在於湯頭鮮，酸度足，花椒清香，如此動人的湯頭，用上稻庭烏冬作底，每滴精華也不浪費。川菜之美不只限於死辣，這酸辣的親和更得人心。
友人嗜牛，選上一道麻辣水煮滑牛肉 ($168) 。最難得的是用上無浸發過的鮮牛肉，麻辣程度亦令人滿意，牛肉份量不少，友人吃得開懷。美中不足之處在於那用作吸收湯汁的紅薯寬粉太厚身，掛汁程度大打折扣。
麻辣水煮滑牛肉
$168
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
末了以擔擔麵($38)作為主食，湯身麻香出眾辣度不高，喜歡那幼細彈牙的麵條，很不錯。
擔擔麵
$38
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
每次吃辣，嘴裏說很愛很愛，身體訊號卻總是狠狠的出賣了我。曾嚐成都有名的麻辣火鍋，那不適感維持數天不散，也就明白到辣海無涯。這趟的菜式有辣有不辣，正是能給我這偽辣子過過辣癮吧！
張貼
