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2015-12-30
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繼上次《伯爵先生好嗎?》後, 閒時都會再逛逛超羣麵包西餅（Maria's Bakery）, 一來要支持一下這間心目中是一間老餅店, 二來都欣賞它不斷求進。今次又來到康怡廣場分店, 貪佢就腳, 又不會太迫人。******************************下午茶時段(17/12/2015)發現伯爵茶撻消失了, 隨即登場便是紫薯撻 ($8)。又先細看廣告牌圖片, 撻面本應灑滿紫薯粉, 但因應聖誕節, 便灑上一棵紫薯粉聖誕樹, 便有特色。拿上手稍稍微温, 把其分半, 看到中心有一層厚厚的紫薯茸, 紫薯味突出, 味道香甜, 與滑嘟嘟的蛋醬 混成一起, 既有蛋香, 亦不失紫薯香, 兩者味道平均, 讚! 高身的撻皮 亦不錯, 厚度適中, 鬆脆兼啖啖牛油香, 一口咬齊, 整體配搭不錯, 但略嫌整體味道偏甜。******************************本以為會推出紫薯雞蛋仔取代伯爵茶吉士雞蛋仔, 但竟然伯爵茶吉士雞蛋仔屹站不倒, 相信因為太受歡迎, 時時都有人排隊等候。雖沒有紫薯雞蛋仔, 但卻推出一系列紫薯蛋糕, 再與栗子 配搭, 多一份香甜, 更加吸引。細看廣告牌圖片,
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紫薯撻
$8
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拿上手稍稍微温, 把其分半, 看到中心有一層厚厚的紫薯茸, 紫薯味突出, 味道香甜, 與滑嘟嘟的蛋醬 混成一起, 既有蛋香, 亦不失紫薯香, 兩者味道平均, 讚!
高身的撻皮 亦不錯, 厚度適中, 鬆脆兼啖啖牛油香, 一口咬齊, 整體配搭不錯, 但略嫌整體味道偏甜。******************************
本以為會推出紫薯雞蛋仔取代伯爵茶吉士雞蛋仔, 但竟然伯爵茶吉士雞蛋仔屹站不倒, 相信因為太受歡迎, 時時都有人排隊等候。雖沒有紫薯雞蛋仔, 但卻推出一系列紫薯蛋糕, 再與栗子 配搭, 多一份香甜, 更加吸引。
細看廣告牌圖片, 共有四款紫薯蛋糕中, 有栗紫之戀、紫薯之吻、紫薯甜心 和紫霞仙仔, 個個名字都很令人心甜。除了廣告牌外, 餅店亦為這四款蛋糕設計了一張小冊子, 圖文並茂, 還簡述了各款蛋糕的成份用料, 真的不錯!
栗紫之戀
$178
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最終決意選一個最大最高, 是當中重點的栗紫之戀 ($178/ 7吋), 買給一班小朋友來慶祝聖誕節。外表似一座小山丘, 全個唧滿條狀紫薯忌廉, 最高處放了三粒小栗子, 再灑上少許糖霜, 如雪山般, 雖不是聖誕蛋糕系列, 但挺有聖誕氣氛, 再自行插上聖誕鐘作裝飾, 夠晒吸引啦!
把其切開, 內裏以軟綿綿的原味海綿蛋糕 包着一層極之幼滑的甜忌廉, 最中心便是栗子忌廉, 同樣相當幼滑, 夾雜了一些極幼細的栗子茸, 淡淡的栗子香, 不算突出, 反而甜忌廉味更明顯。
外層是粉紫色的紫薯忌廉, 當中混入幼細的紫薯茸, 多一份口感, 但紫薯味亦不算濃郁, 只有淡淡的紫薯香, 欣賞在味道天然, 並沒有那份令人吃得甜漏之感。
但最可惜是……頂層三粒栗子 質素欠佳, 乾硬兼帶苦澀, 全個蛋糕敗筆之處, 既然栗子也是主角之一, 寧願加多些成本挑選較高質素的栗子吧！
雖整個蛋糕用上不少忌廉 製作, 但勝在甜度合宜, 質感幼滑, 配搭輕盈, 並不甜膩, 如果試試將原味海綿蛋糕改為紫薯蛋糕, 加強紫薯的味道就更理想。------------------------------
的確很久沒有吃過超群的蛋糕, 不過不失, 意料之外的美味, 相信日後有更大的進步, 努力吧! 今次是伯爵先生走了, 紫薯小姐來了! 不知當紫薯小姐走了, 誰會來呢? 期待……
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