美味廚 (已結業)

記得第一次幫襯美味廚，已是十數年前的事。當年店子沒有簇新時尚的裝潢，平實的陳設，賣點是拿手排骨菜飯和一份地道的人情味。桃花依舊，面目全非。雖然仍舊屹立銅鑼灣這店舖，賣的縱使仍是排骨菜飯，但我感受到的，卻是另一回事了。當年嘗到的那碗排骨菜飯，驚為天人。上海排骨（即豬排）炸得香口、味道佳，且不算油膩；白菜切得細碎，與米飯混和在一起煮，味道和口感也相當出色。另外，鱔糊菜飯也做得很好，味濃、質感黏稠，正正就是做到「糊」的效果。十數年後的今天，店子裝潢設計時尚了，旅客多了，可我餐桌上的排骨菜飯不一樣了。排骨是微溫的，因為不算熱騰騰，所以帶油膩；白菜切得太大片，且菜飯過黏，像在吃飯糊。唯一還像樣的，是那套餐附上的酸辣湯。我不明白晚上六時光顧，沒有太多食客的環境下，為何食物是微溫的。或許，是因為店子出了名堂，生意無休做吧。