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2009-04-28
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近來太多雜食，真是想清清腸胃，首先多謝草草設局。齋館設在商住大廈內，沒有水牌提示，位置比較難找。店內很有住家格局，碗筷、湯、飯、糖水是自助形式，連收拾碗碟也要自己動手。是日例湯是木瓜湯，十分天然、味道淡淡的，肯定沒有人造加工；紅米飯的白飯所佔份量較多。與一般食局一樣，先來頭盤乳豬及叉燒，兩款像真度高，乳豬皮脆，肥、肉均有，層次分明，還附加一碟乳豬醬，令味道更神似；叉燒的玫瑰露較重，似是住家醃製的叉燒。芋頭魚-坊間的芋頭魚只有團芋泥，而這個芋茸及芋肉兼有，除了酥脆外，更多了一份實在的口感。無鍚素鰻魚-醋香味濃，灑上了芝麻更添香味。紫菜包著腐皮，咬落層次感十足。古法蒸魚-真是讚嘆師傅的想像力及手藝，無論賣相與肉質，有了芫茜、果皮、冬菇一齊蒸，與一般鮮魚無疑，有人還嚐到有點魚鯹味。猴頭菇炒西蘭花-有點驚喜的一道菜，猴頭菇多是煲湯之用，這樣煮法還是第一次食，很入味、西蘭花很爽嫩，沒有一般齋舖的多油多芡，是一味住家小菜。蜜桃素香酥雞-色彩鮮艷豐富，但味道久奉，沒有甜酸惹味，而炸素雞似是一舊炸粉團。豆包素火鴨卷-小菜中這個最差，外層腐皮炸得很乾無味，包著的素鴨大家似為是牛餐肉。雲吞-大大粒的雲吞，
是日例湯是木瓜湯，十分天然、味道淡淡的，肯定沒有人造加工；紅米飯的白飯所佔份量較多。
與一般食局一樣，先來頭盤乳豬及叉燒，兩款像真度高，乳豬皮脆，肥、肉均有，層次分明，還附加一碟乳豬醬，令味道更神似；叉燒的玫瑰露較重，似是住家醃製的叉燒。
芋頭魚-坊間的芋頭魚只有團芋泥，而這個芋茸及芋肉兼有，除了酥脆外，更多了一份實在的口感。
無鍚素鰻魚-醋香味濃，灑上了芝麻更添香味。紫菜包著腐皮，咬落層次感十足。
古法蒸魚-真是讚嘆師傅的想像力及手藝，無論賣相與肉質，有了芫茜、果皮、冬菇一齊蒸，與一般鮮魚無疑，有人還嚐到有點魚鯹味。
猴頭菇炒西蘭花-有點驚喜的一道菜，猴頭菇多是煲湯之用，這樣煮法還是第一次食，很入味、西蘭花很爽嫩，沒有一般齋舖的多油多芡，是一味住家小菜。
蜜桃素香酥雞-色彩鮮艷豐富，但味道久奉，沒有甜酸惹味，而炸素雞似是一舊炸粉團。
豆包素火鴨卷-小菜中這個最差，外層腐皮炸得很乾無味，包著的素鴨大家似為是牛餐肉。
雲吞-大大粒的雲吞，皮薄「饀靚」，因為包著粒粒的素蝦，製作十分認真。
最後的黑豆糖水，材料十足、十分多渣；味道有點似桑杞生茶。
食飽飽後，立即開始我們的飯後甜品了。
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