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2019-12-30
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今年冬至碰巧是星期天，老公的陳家選在正日做節，而自己的李家也例必選正日，所以無緣吃「兩家茶禮」！平日見友人經常惠顧佐敦一家街坊酒家，不是大閘蟹餐、便是羊腩煲、乳鴿、臘味、乳豬等中式邪惡之物，不知吃得多誘惑，遂知這家酒樓來得不太街坊！可惜一直沒有機會光顧，唯今年陳家的冬至飯由我們發辦，於是機會便來了！靠近佐敦碼頭的「青葉」，空間不大、樓分兩層。二樓早給預訂了，但還來得及在一樓劃出空間。陳家六圍的人數不算很多，但安排起來也不簡單！據友人告之，堂剪金豬是必食，最佳是訂全隻，於是開席時，各侍應紛紛忙於在席上把金豬剪開，就連經理也得落場幫忙，從而了解到中式酒樓缺人的狀況。果然這道堂剪金豬全體入口不油，皮脆肉香、醃味恰好，雖脂肪比例不及乳豬，但整體做得不錯！芝士波士頓龍蝦伊麵亦是當晚驚喜之作！平日我不怎吃這類的龍蝦菜式，但入口龍蝦肉鮮甜爽彈，有別於一般酒家所用的雪藏貨色，意料之外的好料，且龍蝦的份量亦不少，大家吃得多滋味！伊麵混上不會過稠的芝士汁，當然成為小朋友的至愛！隨後是野菌蝦球帶子，帶子炒得嫩滑，最喜歡是爽口的西芹，調味柔和、更沒有稠密的芡汁，口感清爽自然，舒暢也！再來也是我喜歡的蔬菜 —
平日見友人經常惠顧佐敦一家街坊酒家，不是大閘蟹餐、便是羊腩煲、乳鴿、臘味、乳豬等中式邪惡之物，不知吃得多誘惑，遂知這家酒樓來得不太街坊！可惜一直沒有機會光顧，唯今年陳家的冬至飯由我們發辦，於是機會便來了！
靠近佐敦碼頭的「青葉」，空間不大、樓分兩層。二樓早給預訂了，但還來得及在一樓劃出空間。陳家六圍的人數不算很多，但安排起來也不簡單！
據友人告之，堂剪金豬是必食，最佳是訂全隻，於是開席時，各侍應紛紛忙於在席上把金豬剪開，就連經理也得落場幫忙，從而了解到中式酒樓缺人的狀況。
果然這道堂剪金豬全體入口不油，皮脆肉香、醃味恰好，雖脂肪比例不及乳豬，但整體做得不錯！
芝士波士頓龍蝦伊麵亦是當晚驚喜之作！平日我不怎吃這類的龍蝦菜式，但入口龍蝦肉鮮甜爽彈，有別於一般酒家所用的雪藏貨色，意料之外的好料，且龍蝦的份量亦不少，大家吃得多滋味！伊麵混上不會過稠的芝士汁，當然成為小朋友的至愛！
隨後是野菌蝦球帶子，帶子炒得嫩滑，最喜歡是爽口的西芹，調味柔和、更沒有稠密的芡汁，口感清爽自然，舒暢也！
再來也是我喜歡的蔬菜 — 鮮菇扒豆苗！要讚的是豆苗份量澎湃、毫不吝嗇，調味同樣是清怡自然，不錯不錯！
在大鍋的北菇海參扣鵝掌出場前，大家先品嚐了傳統的紅燒竹笙海皇翅。海皇翅就如一般的街坊口味，所以不太著墨了！至於北菇海參扣鵝掌，大家都爭相追吃養顏的海參，所以海參最快清掉的，縱使燜煮得不膩滯，我們使盡了食力，也無法將全鍋吃清，份量實在太大了！同坐的長輩突然問道：「若然自己來吃，份量會同樣那麼大嗎？」！
對愛吃及懂吃鮮魚的陳家來說，清蒸沙巴斑當然不是他們杯茶，有餘有餘，意思意思吧！
大家食力已消耗了不少，再來的當紅炸子雞不過不失吧！
主食還有生炒糯米飯，統統給打包去。
甜品是紅豆沙，還有祝福桃包、哈蜜瓜和火龍果！是晚這個名為「冬節合家慶團圓」的套餐，每席 HK$4,680 包加一及茶芥，首先是每道菜式份量之大令人詫異，而當中菜式如堂剪金豬、芝士波士頓龍蝦伊麵、北菇海參扣鵝掌和蔬菜也令人印像深刻，得出整體勝價比高的結論！
下次有機會一定會專訪，一嚐佐敦「青葉」的與別不同！
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