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2023-07-09
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同老公慶祝生日，諗起樂師傅既海膽杯，即刻訂位黎食鐵板燒。樂師傅將食材發揮得淋漓盡致，加入唔同既元素，仲好夠分量～ 訂檯時已叮囑下午唔好食咁多野，要留肚！ 坐低先飲杯花旗參青檸茶靜待海膽宴😻前菜： 🥢磯煮鮑魚 入口軟稔🥢大地魚櫻花蝦玉子燒🥢明太子薯仔沙律日本沙葛好似蘋果咁爽口，但好清甜。 🥢原個青森縣王林蘋果蟹子沙律🥢十八層海膽杯好期待呢個招牌海膽杯海膽、蟹肉、三文魚子、帶子、海葡萄、拖羅蓉等，用香檳杯都裝唔哂～ 食既時候倒出黎拌勻，入口真係啖啖鮮味！ 🥢白松露芝士鱈場蟹鱈場蟹粗身大件，夾起一絲絲蟹肉又有白松露芝士既芳香海膽芝士龍蝦 龍蝦兩食，芝士火焰、海膽牛油龍蝦墨魚汁烏冬。龍蝦肉彈牙鮮味，配埋濃厚醬汁又添上味覺層次😋🥢焦糖東星班片星班肉緊實白滑，脆卜卜既魚皮，師傅壓平煎煮，爐温平均煮透，入口又薄又crispy。魚肉嫩滑唔過火，配上焦糖煮醬，甜甜地好掛汁🥢青檸肝汁鮑魚活鮑魚生猛大隻，肝臟加埋鮮檸檬汁煮做醬汁。微酸果香感好開胃，鮑魚肉份外鮮甜。Size夠大厚切一樣好食，肉質爽彈嚼勁。🔥火焰海膽甲羅燒呢個一定要拍片，啱哂打卡～ 用紙圍住點火燒左幾秒就見到主角啦～ 甲羅燒食得多，放滿海膽、蟹
樂師傅將食材發揮得淋漓盡致，加入唔同既元素，仲好夠分量～
訂檯時已叮囑下午唔好食咁多野，要留肚！
坐低先飲杯花旗參青檸茶靜待海膽宴😻
前菜：
🥢磯煮鮑魚 入口軟稔
🥢大地魚櫻花蝦玉子燒
🥢明太子薯仔沙律
日本沙葛好似蘋果咁爽口，但好清甜。
🥢原個青森縣王林蘋果蟹子沙律
🥢十八層海膽杯
好期待呢個招牌海膽杯
海膽、蟹肉、三文魚子、帶子、海葡萄、拖羅蓉等，用香檳杯都裝唔哂～
食既時候倒出黎拌勻，入口真係啖啖鮮味！
🥢白松露芝士鱈場蟹
鱈場蟹粗身大件，夾起一絲絲蟹肉又有白松露芝士既芳香
海膽芝士龍蝦
龍蝦兩食，芝士火焰、海膽牛油龍蝦墨魚汁烏冬。
龍蝦肉彈牙鮮味，配埋濃厚醬汁又添上味覺層次😋
🥢焦糖東星班片
星班肉緊實白滑，脆卜卜既魚皮，
師傅壓平煎煮，爐温平均煮透，入口又薄又crispy。
魚肉嫩滑唔過火，配上焦糖煮醬，甜甜地好掛汁
🥢青檸肝汁鮑魚
活鮑魚生猛大隻，肝臟加埋鮮檸檬汁煮做醬汁。
微酸果香感好開胃，鮑魚肉份外鮮甜。
Size夠大厚切一樣好食，肉質爽彈嚼勁。
🔥火焰海膽甲羅燒
呢個一定要拍片，啱哂打卡～
用紙圍住點火燒左幾秒就見到主角啦～
甲羅燒食得多，放滿海膽、蟹膏、三文魚子既真係第一次😻
拌勻放上松露薯片食，突出左松露既香氣～
🥓慢煮A5和牛配紅酒蘋果
賣相成件叉燒咁
和牛慢煮左一日，爆脂嫩滑，入口勁似叉燒，尤其juicy肥美。配埋紅酒蘋果肉消除油膩感。
🥢五色燒野菜
茄子、南瓜、蘆筍、車厘茄、紫薯棉花糖，5色配搭夠精緻。
🍢荔枝豚肉燒
豚肉粉嫩五花，包住大大粒荔枝果肉，燒熟入口不單有油脂香，仲有陣陣清甜果香，兩種香氣互相交織，滋味十足。仲有樂師儀特製蜜糖爆珠，食幾粒可以緩慢肉腻
🥢椰菜花蘭王蛋炒飯
椰菜花粒超幼細，粒粒近乎一樣，功夫少D效果都會好大分別。菜粒同飯粒7:3比，加隻蘭王蛋，橙紅色蛋黃好流心，蛋汁拌勻米飯一啖食，香濃又有texture
🍲特色紙包花膠蜆湯
透明袋裝住蜆湯，直接放爐面煮滾
湯頭好清徹鮮甜，放入大量鮮海帶、大蜆貝、花膠筒餚煮，不用落盬調味經已好鮮味。
甜品有焦糖多士，糖面又香又脆。
仲有海膽雪糕
好創新嘅嘗試，口感鮮滑。
呢餐真係大快朵頤，大滿足👍🏻
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