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2009-08-16
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無論在雜誌﹐電視﹐網上以及飲食節目已看了關於這店的食物及資訊很多偏﹐因而在這炎熱的晚上與太座手拖手來到人多密雜的尖沙嘴區來試試其標榜正中的札幌拉麵。 地點位於橫街內﹐因而重復行了好幾偏才找到此店。店內環境不大﹐進店後一眼便看到這店所有坐位以及師傅煮麵的開放式廚房。牆上亦貼上各大雜誌﹐報章及名食家的各種推介及介紹﹐冒求顧客有一種‘你沒有來錯地方’的感覺。 餐牌上的拉麵沒有很多不同的款式﹐所以便選了各食評及此店所推介的牛油拉麵﹐太座側選了(小)拉麵以及一客(細)餃子。牛油拉麵 $58 - 賣相遇其餐牌的相片差不多﹐但份量就較相片少得多。喝一口湯底吃到很香香的面‘豆支’味道﹐不像其他拉麵湯底那死實實的鹹味。這拉麵的主要材料是日本叉燒﹐但只有一片而以﹐配菜側有粟米,芽菜, 大蔥﹐紫菜及筍﹐份量亦不是很多。 這次的日本叉燒肉質與以下好幾位食評所說的剛好相反﹐肉質很淋﹐入味﹐咬落口不用多咬便能吞下﹐質素不錯。麵質粗身﹐在湯內時亦沒有那預先放在湯碗內而後加湯的麵餅效應。麵質不太吸收湯底﹐因而不會喝下大量湯底而導至口乾。拉麵(小) $36 - 湯底徐了少了牛油及粟米之外﹐湯底及用料與牛油拉麵大至上相同
店內環境不大﹐進店後一眼便看到這店所有坐位以及師傅煮麵的開放式廚房。牆上亦貼上各大雜誌﹐報章及名食家的各種推介及介紹﹐冒求顧客有一種‘你沒有來錯地方’的感覺。 餐牌上的拉麵沒有很多不同的款式﹐所以便選了各食評及此店所推介的牛油拉麵﹐太座側選了(小)拉麵以及一客(細)餃子。
牛油拉麵 $58 - 賣相遇其餐牌的相片差不多﹐但份量就較相片少得多。喝一口湯底吃到很香香的面‘豆支’味道﹐不像其他拉麵湯底那死實實的鹹味。這拉麵的主要材料是日本叉燒﹐但只有一片而以﹐配菜側有粟米,芽菜, 大蔥﹐紫菜及筍﹐份量亦不是很多。 這次的日本叉燒肉質與以下好幾位食評所說的剛好相反﹐肉質很淋﹐入味﹐咬落口不用多咬便能吞下﹐質素不錯。麵質粗身﹐在湯內時亦沒有那預先放在湯碗內而後加湯的麵餅效應。麵質不太吸收湯底﹐因而不會喝下大量湯底而導至口乾。
拉麵(小) $36 - 湯底徐了少了牛油及粟米之外﹐湯底及用料與牛油拉麵大至上相同。只是份量再比份量已不多的牛油拉麵再少一些。
細)餃子 $32 - 一共四隻﹐餃子底部煎得剛好﹐沒有以下好幾位食評的餃子相片般那麼燶。餃子皮薄﹐但餡料塞得很飽滿。如吃真一點﹐能發覺餡料內帶有少許米酒味道。餡料菜多肉少﹐與其酸酸的餃子汁一起吃很開胃。
總括來說﹕用料﹐烹調﹐質素及味道都做得不錯﹐沒有一樣做得差了一點。如想吃一碗有質量﹐而不是份量的拉麵﹐這裡的拉麵都是一好選擇。
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