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2018-12-12
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臨近聖誕又有藉口食好嘢。 襯住放假我哋出咗去銅鑼灣購物，行到去近鵝頸橋心諗不如再行過少少往灣仔方向，去品嘗廚師發辦 ～Omakase。講緊嘅係福岡，漁男。 之前曾經光顧， 佢慨九段變化提供平民版嘅Omakase， 印象難忘。因臨近聖誕，推出節日 限定 ～Fisherman 層層樹（$598 二人前）店員先擺放好非常精緻嘅餐具， 接著端上兩杯Welcome drinks - 蘋果西柚燒酎。 蘋果西柚汽酒非常清新， 酒精份量超輕微, Cheers ~棵樹來到真係哗哗聲～ 同個圖一模一樣， 特製嘅木聖誕樹， 上面擺滿各種唔同嘅刺身， 料理 ，每層同每格都放上唔同嘅裝飾， 擺設， 好似一件件嘅藝術品。唔少得即磨山葵下面嘅係六小碟漬物前菜， 再加上 排得靚靚嘅 海苔三文魚卷， 非常之有睇頭。聖誕樹由上而下， 先試佢嘅牡丹蝦。 好特別蝦頭放滿昆布，肉質鮮甜又大隻，冇雪味！忍唔住跟住要試北海道海膽，係勁甜勁鮮， 伴和嘅昆布經過調味， 更能帶出海膽嘅鮮味。再往下嘅係北海道帆立貝和金目鯛 。 比較之下帆立貝竟然更加甜美， 金目鯛肉質有彈性。安康魚肝， 用心裝飾。 好滑好有魚肝嘅味道而難得唔腥。留意
臨近聖誕又有藉口食好嘢。 襯住放假我哋出咗去銅鑼灣購物，行到去近鵝頸橋心諗不如再行過少少往灣仔方向，去品嘗廚師發辦 ～Omakase。
講緊嘅係福岡，漁男。 之前曾經光顧， 佢慨九段變化提供平民版嘅Omakase， 印象難忘。
因臨近聖誕，推出節日 限定 ～Fisherman 層層樹（$598 二人前）
店員先擺放好非常精緻嘅餐具， 接著端上兩杯Welcome drinks - 蘋果西柚燒酎。 蘋果西柚汽酒非常清新， 酒精份量超輕微, Cheers ~
棵樹來到真係哗哗聲～ 同個圖一模一樣， 特製嘅木聖誕樹， 上面擺滿各種唔同嘅刺身， 料理 ，每層同每格都放上唔同嘅裝飾， 擺設， 好似一件件嘅藝術品。
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唔少得即磨山葵下面嘅係六小碟漬物前菜， 再加上 排得靚靚嘅 海苔三文魚卷， 非常之有睇頭。
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聖誕樹由上而下， 先試佢嘅牡丹蝦。 好特別蝦頭放滿昆布，肉質鮮甜又大隻，冇雪味！
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忍唔住跟住要試北海道海膽，係勁甜勁鮮， 伴和嘅昆布經過調味， 更能帶出海膽嘅鮮味。
再往下嘅係北海道帆立貝和金目鯛 。 比較之下帆立貝竟然更加甜美， 金目鯛肉質有彈性。
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安康魚肝， 用心裝飾。 好滑好有魚肝嘅味道而難得唔腥。
留意到每層都有晶瑩通透嘅三文魚子做裝飾， 好似寶石咁，靚得嚟仲有得食。 睇真連滿天星都有!
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呢款係星鰻, 肉質較有彈性味道帶甜，魚味濃厚， 非常美味！
文甲魷魚
味道唔腥, 有鮮味!
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刺身中冇拖羅總像欠缺什麼似的。
先吃淡味一點的吞拿魚， 清甜，肉質柔軟。
中拖羅魚油也不少。
最後是大拖羅，厚切，魚油豐潤，甘香冇筋（ 但屋企人嗰件有少許），蘸些日本醬油方才帶出魚的鮮味。
海苔三文魚壽司卷，份量不少， 仲有好多三文魚子， 鹹鹹地伴壽司飯卷吃一流！ 裝飾嘅仲有切片秋葵，造型也相當了得。
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熟食中有芝士大福和南瓜餅。
芝士大福仲微微暖， 流出嘅芝士鹹香又軟熟，超！
南瓜餅炸得香口， 南瓜肉甜甜地 肉質軟滑。
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熱食就係招牌魚湯烏冬。 佢個魚湯好清甜，冇味精，好有住家魚湯feel， 配滑溜溜嘅烏冬一流。 用了茶煲 盛載 ， 既有特色又有功能性， 可keep住個魚湯夠熱。但都建議魚湯烏冬要趁熱食!
六小碟嘅漬物都不要錯過。 每款都有其特色。
印象深刻嘅係這種味噌蒜頭漬。 係完全冇蒜頭味，亦唔辛辣，酸酸地又帶鹹鹹哋嘅味噌，好爽脆， 平時唔食蒜頭嘅屋企人都試咗一粒， 做得美味嘅漬物。
還有一款醬油漬吞拿魚， 熟咗嘅吞拿魚最佳食法。 鹹鹹地之餘仍保留魚味， 如果有碗小小嘅日本米飯 就perfect喇 ！
其他以菜為主嘅漬物都做得唔錯，冇多餘水分， 調味適中。
除咗要讚食物嘅選料同質素， 廚師亦落足心思去 鋪排同裝飾每一層嘅食物， 令成件事更加賞心悅目。
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