影片
更多
2015-03-29
559 瀏覽
年間不時在Openrice閱讀到日本菜的食評，畢竟在香港也是數一數二的流行外來菜式。沒有刻意去搜尋或瀏覽，但總有數篇是比較印象深刻的。特別要數香港武滕鶴榮的文章，精煉深入又富趣味。八成的評文均有編輯推介，卻因篇數太少仍只是入門級別。老實說推不推介也罷，處處皆有好文未被賞識，但制度有點不公還是說不過去了。 怎樣也好，有日心血來潮按進食家專頁，恕我未有閱畢近三十篇。最近想找一間日本料理豪一次，看著食評想參考。但價位高得驚人，大可以話我好小家，只係作為窮學生就是又要食又想平。只好看看評文比較便宜的兩間。對麵興趣一般，以前嚐過連鎖店版的Omakase，形式好像不錯。選定這間，結果找朋友同行反而比挑選店家更艱難。 店家隱藏於西環堅尼地城海旁的角落，路易走，不算難找。店面簡潔，沒有華麗裝潢，樸實自然。外面豎著木架，上面大力推介Omakase，讓我想起文中提到作者與職員的對話。不過今次衝著這個而來，就不再多想了。 環境也算舒適寬敞，燈光稍暗但視野都清晰。當晚近七成入座，但我沒有被安排坐吧枱。好奇心重，若果有機會都會想近距離看看，只怕阻礙店方運作。 說要平食，我當然選左邊一款。只是近來身體感覺
怎樣也好，有日心血來潮按進食家專頁，恕我未有閱畢近三十篇。最近想找一間日本料理豪一次，看著食評想參考。但價位高得驚人，大可以話我好小家，只係作為窮學生就是又要食又想平。只好看看評文比較便宜的兩間。對麵興趣一般，以前嚐過連鎖店版的Omakase，形式好像不錯。選定這間，結果找朋友同行反而比挑選店家更艱難。
店家隱藏於西環堅尼地城海旁的角落，路易走，不算難找。店面簡潔，沒有華麗裝潢，樸實自然。外面豎著木架，上面大力推介Omakase，讓我想起文中提到作者與職員的對話。不過今次衝著這個而來，就不再多想了。
環境也算舒適寬敞，燈光稍暗但視野都清晰。當晚近七成入座，但我沒有被安排坐吧枱。好奇心重，若果有機會都會想近距離看看，只怕阻礙店方運作。
說要平食，我當然選左邊一款。只是近來身體感覺糟透了，不吃太多令自己覺得不舒服的。和牛及燒魚都不想吃，問過店方，可以因客需要作變改，或是Omakase吸引的其中一點。
Omakase還是要坐等上桌的，太多的我不講究了，知識不多無謂獻醜。
刺身盛
31 瀏覽
0 讚好
0 留言
36 瀏覽
0 讚好
0 留言
餐牌註明三款，結果來了四款，不知道是否客製化的出品。職員先介紹款式，再說明次序。左、右、下、上，對我呢啲唔食慣既人黎講，單是次序已經夠麻煩。真心唔明點解唔可以順個次序去擺，食都食得方便啲……
深海池魚
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
右口魚
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
油甘魚腩
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
23 瀏覽
0 讚好
0 留言
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
拖羅
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
26 瀏覽
0 讚好
0 留言
加州卷
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
每人兩件，表面堆起一大堆飽滿晶瑩的蟹籽，灑上芝麻。飯卷足料，餡料是滿滿的，完全沒有鬆散的情況。飯粒分明沒有過爛，醋香是漸漸散發的，最後帶點甜味。加州卷最正既我覺得就係牛油果既點綴，香氣濃郁，奶滑感重。配上美乃滋的酸香，及蟹籽的脆感，剎是不錯:^)！
舞茸菇蜆湯
40 瀏覽
0 讚好
0 留言
一碗不多，一件舞茸菇及一隻半殼蜆，吃精的。舞茸菇香得低調，稔滑清爽，有香氣沒有苦味。蜆肉嫩身不腥，有啲咬口，不過不算鮮美，香氣亦乏乏。湯品清澈不油，味帶少許苦甘，只是非我所愛。
三文魚生菜包
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
12 瀏覽
0 讚好
0 留言
生菜包看上去平平無奇，心想不會又是什麼春雨之類的吧？問過職員裏頭是什麼，她只微微一笑，道：「食下咪知囉。」佢又啱。
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
20 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒物
19 瀏覽
0 讚好
0 留言
清一清之後，又要來點重味的。的的骰骰，兩款燒物用料卻不馬虎，並非常見的軟骨、雞翼或牛舌。而是鮑魚及吞拿魚兩位大海來客。
汁燒鮑魚
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
燒吞拿魚下腭
16 瀏覽
0 讚好
0 留言
天婦羅
9 瀏覽
0 讚好
0 留言
來了三款炸過的香口來客，快要來到尾聲了。一同來到的，還有少許雪鹽、蘿蔔蓉以及天婦羅汁。
39 瀏覽
0 讚好
0 留言
沙追魚厚身，炸皮不算太厚，沾得均勻得宜。魚肉爽爽的，厚身不乾柴。還是嫩口帶鮮香，沒有魚骨的大啖肉就最對我胃口了。
小青椒沒有想像中的辣感，有如毛茄。外層炸得酥脆，青椒本身仍是富有水分，不青不嗆，頗清新的。
吃罷，看著墊底紙也不算過份滲油的。難怪吃下去的膩感並非全無，但只有少少油感。同埋趁早食，都不重油溢味。
雪芭
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
味清甜美，桃香頗濃又自然，喜歡較甜的可以選這款。雪芭細碎不會有大冰塊，緻密香口。
柚子雪芭
柚子甜中帶酸，仲有食到當中夾著細細的柚子皮粒。入口清香不澀，柚子香氣更是清芳，適合喜歡酸甜清味的。
就服務而言，個人認為是貼心而令人舒服的。有時好奇心重，多口問道，職員大致能解答問題。雖然我問得好表面，自己都唔係識好多野，但佢地可以好詳細回答。再深入的我問不出，所以只說是大致。他們也是笑容滿面，師傅同侍應交流之下沒有大聲嚷罵，相處好像不錯。令環境及整體氣氛也稍為放鬆，可以寬心嘆一餐:^P！
張貼
