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2007-09-03
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與友人說起大榮華的馬拉糕，其實吃馬拉糕也不一定要山長水遠「朝聖」的，一些舊酒樓也做得不錯，鳳城做的馬拉糕也是自己所喜歡的舊式糕點之一。談吃，這位朋友也真夠積極，說了來的話任是掛著三號風，也堅持要來飲早茶。十二點左右，一樓已經高朋滿座，迫上二樓，幾清靜好傾的，但就少了飲茶的氣氛。二人吃的不多，簡地叫了幾味，灌湯餃、馬拉糕、蒜蓉蒸魷魚及友人喜歡的牛百葉，先來的竟然是馬拉糕，深咖啡色的糕點，鬆軟之餘亦帶著麵種的紮實味道，友人笑問喜歡吃邊位麼？竟在這裡遇到樂於此道者，大喜，三扒兩撥將熱辣辣又鬆軟的傳統味道吞下，真不錯。邊吃著馬拉糕，邊打量著這浸著湯的灌湯餃，問題是如何對拆，最後是弄個稀巴爛，火腿、肥肉也非友人所好，就連澱粉質的皮也一拼撥過來吧，配料方面也不多花筆墨了，反正是點心的貨色，反而是微鹹的湯底做得不錯，帶微微海味鮮味，湯喝個精光後碗底剩下一堆配料。狀況不佳時，魚湯幾時都是最好拍檔，叫來一鍋魚湯米線，大鍋得嚇人的米線，足夠四人對拆，加了銀芽及鯪魚肉，幾傳統的配襯。米線配魚湯向來都是好朋友，味道幾夾的，這裡的米線不知怎搞的，明顯地是一頭吸濕大笨象，才放了不到五分鐘，已將魚湯存量已剩下不到2
談吃，這位朋友也真夠積極，說了來的話任是掛著三號風，也堅持要來飲早茶。十二點左右，一樓已經高朋滿座，迫上二樓，幾清靜好傾的，但就少了飲茶的氣氛。
二人吃的不多，簡地叫了幾味，灌湯餃、馬拉糕、蒜蓉蒸魷魚及友人喜歡的牛百葉，先來的竟然是馬拉糕，深咖啡色的糕點，鬆軟之餘亦帶著麵種的紮實味道，友人笑問喜歡吃邊位麼？竟在這裡遇到樂於此道者，大喜，三扒兩撥將熱辣辣又鬆軟的傳統味道吞下，真不錯。
邊吃著馬拉糕，邊打量著這浸著湯的灌湯餃，問題是如何對拆，最後是弄個稀巴爛，火腿、肥肉也非友人所好，就連澱粉質的皮也一拼撥過來吧，配料方面也不多花筆墨了，反正是點心的貨色，反而是微鹹的湯底做得不錯，帶微微海味鮮味，湯喝個精光後碗底剩下一堆配料。
狀況不佳時，魚湯幾時都是最好拍檔，叫來一鍋魚湯米線，大鍋得嚇人的米線，足夠四人對拆，加了銀芽及鯪魚肉，幾傳統的配襯。米線配魚湯向來都是好朋友，味道幾夾的，這裡的米線不知怎搞的，明顯地是一頭吸濕大笨象，才放了不到五分鐘，已將魚湯存量已剩下不到20%，脹得緊要的米線，入口雖然軟滑，卻欠了應有的彈性，至今仍想不通是什麼題。將剩下不多的魚湯喝下，帶點腥味，味道較薄，火候是差了些，話須如此，若對比連鎖經營的魚湯米線，這裡仍是做得有誠意的，至少吃得到紮實的鯪魚丸，也真不懶呢。題外話，不嗜鹹的友人吃了銀芽後，裝出一副叫人哭笑不得的樣子來，這裡的銀芽吸濕力也真不可少看。
茶市與午市一併吃下，少有的在辦公室時間內如此悠閒，之後拿著一3KG的壓力，與友人「掃街」去。
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