拉麵達人 (已結業)

和朋友去佐敦食晚飯，行經廟街一帶，見這間新開的拉麵店門口都有人排隊等位，於是湊越鬧決定試下，等了約20min就有位。室內空間唔算大，以深木色的木材營造日試街頭拉麵店感覺，店員還很細心放了幾把風扇仔係Bar台上，怕食客食到大汗淋漓。賣相好豐富，十足一碗海鮮拉麵！有一大隻大蝦，好有誠意！還有扇貝、蟹柳、海帶、紫菜、粟米粒和半邊糖心蛋！軟心蛋超好食，入口還有陣酒香，好與別不同。先飲一啖湯，入口是濃滑豬骨湯配有陣陣濃蝦醬油既鮮蝦味，麵條軟硬適中，還夾雜著細細粒充滿鹹香的櫻花蝦仔，整體配搭和味道無得輸，值得下次再encore。湯底是鰹魚鋼豚骨湯，起源自東京,配料有炙燒厚切叉燒、竹筍、香蔥、黑木耳，半邊糖心蛋和紫菜。湯底濃郁，豚骨味和鰹魚味做得很平衡，彷彿起了化學作用，沒有了骨湯帶來的油膩感，令整個湯底更鮮甜，層次更豐富，真心依個湯底好味過油麻地要排成個幾鐘的某拉麵店！彈牙的幼麵掛湯力無得頂，同其他配料一齊食，口感味道一流。一客有六隻，煎到裡面仍保持juicy。整體食物質素很高，每款拉麵都是誠意之作，不過上菜時間有小小耐，但美食是值得耐心等待。