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2009-02-23
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這天在上璟打波後去了附近在上年近年尾才開張的群眾小炒王，名字跟早前吃過的灣仔群眾小廚相近，早巳懷疑是否同一老闆，向店東查詢，店主告知原來跟群眾小廚真的是姊妹店，怪不得同樣也在門旁設置一個放紅酒的吊櫃。 上環區一般來說晚市較靜，我們五個人抵達時只有兩三檯客人，這兒店面裝修較灣仔群眾小廚為佳及新淨，面積也較大，店內裝置了兩臺液晶電視，座位及環境都比較舒服。 看看牆上的菜名及菜牌，菜式跟群眾小廚不盡相同，但兩家相同的地方都是供應有自家特式的小菜，在店員推介下自選了幾款小菜。越南春卷 ($35)自從往年去了一趟越南後，開始愛上了越南食品，春卷表面被炸至金黃色而且香脆不油膩，外面可見到米紙的網洞，這是用米紙包的正宗越式春卷，饀料以素菜為主相當健康，想不到在這間街坊小館，也能吃到正宗材料和造法的越南春卷，這味小食真不賴，用來下酒便最適合了。濃湯香蒜浸菜心最先送來的一碟菜，侍應告知近日菜心最合時最靚，用濃湯浸比較炒菜健康些，我先㧾了兩匙湯試味，魚湯底真的夠澴濃夠鮮甜，菜心煮的火候剛好，菜莖保持翠綠色而且脆口不腍身，浸了魚湯後味道入口鮮甜，菜面有很多大粒但油爆過的香蒜，大長今說過大蒜是一樣有食療效用的
看看牆上的菜名及菜牌，菜式跟群眾小廚不盡相同，但兩家相同的地方都是供應有自家特式的小菜，在店員推介下自選了幾款小菜。
越南春卷 ($35)
自從往年去了一趟越南後，開始愛上了越南食品，春卷表面被炸至金黃色而且香脆不油膩，外面可見到米紙的網洞，這是用米紙包的正宗越式春卷，饀料以素菜為主相當健康，想不到在這間街坊小館，也能吃到正宗材料和造法的越南春卷，這味小食真不賴，用來下酒便最適合了。
濃湯香蒜浸菜心
最先送來的一碟菜，侍應告知近日菜心最合時最靚，用濃湯浸比較炒菜健康些，我先㧾了兩匙湯試味，魚湯底真的夠澴濃夠鮮甜，菜心煮的火候剛好，菜莖保持翠綠色而且脆口不腍身，浸了魚湯後味道入口鮮甜，菜面有很多大粒但油爆過的香蒜，大長今說過大蒜是一樣有食療效用的食材，入口很香也是我的至愛。
避風塘煎藕片 (推介)
這道是傳統順德菜的變奏，用了紫天椒和炸蒜蓉跟藕片同炒，比傳統造法增添不少香味，大大片的藕片夾著肉片，味道比順德河鮮酒家及石岐佬造的更勝幾籌，大家如果到來幫襯，務必叫碟來試食。
米湯浸九肚魚
侍應說這是它們新出的菜式，菜名只貼在牆上的紙上，菜牌中還未及更新，這是用米水加入纖薄的腐皮來煮新鮮的九肚魚，以些做法要是九肚魚不夠新鮮便會腥味盡露，而且火候控製不宜的話，魚肉和腐皮都會煮至溶於米水中；米水吸收了九肚魚的鮮味，再配上腐皮的豆香，想像不到入口也如些鮮甜，碟中腍身的九肚魚仍能保存完整的魚身，入口絕對不腥，浸著有豆香的米湯，味道不錯而且夠清淡健康。
三杯鷄
三杯鷄是臺灣的地道名菜，造法不算複雜，所謂三杯就是一杯糖、一杯醬油和一杯米酒，再加進九層塔及鷄肉在煲仔內一起煮熟，這店煮得真的夠香味濃郁，雖然鷄肉不算上品，但鷄肉吸收了醬汁中的香料味，味道濃而不膩，醬汁剛收結至蒲滿雞肉表面，不會有成半煲汁浸著鷄件，味道可媲美我在北投溫泉飯店吃過的水準。
窩貼小棠菜
隨碟附上一大碗甜酸汁，入口香脆而不油膩，一道煑得夠水準的平常小菜。
總結來說在這兒能吃到多種不同地方的菜式，還有些自創及改良菜式，食物款式可算幾多元化，而且都做得好夠水準，碟頭份量相當充足，價錢又不算貴，只比街市內食店稍貴，不過環境及食物都遠勝於它們，看來群眾小炒王不難能成為區內開飯之選，是值得我向大家推介嘅上環街坊菜館。
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