灘萬日本料理 (九龍香格里拉) (九龍香格里拉大酒店)

營業中

休息中

有些人認為尖沙咀這間店不及金鐘的水準，不過，我們今日品嚐這間店之後，卻認為兩者根本就不相伯仲，一樣好有水準，實在要寫篇食評為他平反。今日我們點了190周年懷石料理午餐。每一道菜色都巧妙地運用了秋天時令的食材。日本的秋天，當做的例如銀杏、栗子、芋頭、稻米、金目鯛全部都有運用喺今天的料理之中。總的來說，每一道菜色都各有千秋，不論視覺、味覺都充滿日本的藝術，令人賞心悅目，好像置身日本一樣，算是補償今年不能到訪日本吧。其中最為驚豔的，可算是這個秋天盛。我這樣形容它是因為真的令我置身於日本的秋天一樣。從視覺上，秋天的紅葉配上已經成熟的稻禾，銀杏，用栗子做的蛋卷，看起來好像麵包的芋頭，非常非常漂亮。每一件都做得非常精緻，很好吃，最意想不到的是那串稻禾原來是可以吃的，告訴我們附在禾上是爆谷，師傅似乎是將整條稻禾一起炸，從而一樣內裏的米變成米爆谷，一粒粒白色的，非常好玩。另外不得不提的是甜品。它是焦糖栗子布甸，其實應該係brûlée。外面有原粒栗子加吉士醬，然後有一層焦糖面，底層就係用栗子蓉打造出嚟嘅布甸，每一口都是栗子嘅味道，都是栗子應有的甜味，不過甜。埋單每人六百幾，今時今日午餐這個價錢可能某些工