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2022-01-06
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近年元朗開設了好幾間新鮨店，使本來質素已不俗的壽司選擇更添色彩！作為元朗街坊先撐自己地頭是合理，更何況元朗鮨店勝價比的確相當高！早前試了「舍利鮨」及「鮨美澄」，趁老公計劃休假幾天，提早預訂了「鮨無双」，試後感是極有訂位食晚餐的衝動。平日中午，僅有十來個座位均客滿，所以預訂「鮨無双」如前述兩家鮨店一樣，愈早預約愈好，免得落空！「鮨無双」屬小型鮨店，幾乎跨進門便是壽司檯，不過我倆不介意，小店亦有值得欣賞的特色！午餐分 HK$380 及 HK$580 兩種，分別在於前者是壽司十三貫、後者是刺身四款、壽司八貫和迷你丼飯，我們選擇後者。薑、蕎頭和蒜的三款漬物。對先付的印象並不深刻，現只記得味道不過不失！接著是細滑香甜的松露松葉蟹茶碗蒸，絕對合格有餘！美侖美奐的刺身四點 — 赤貝、北海道白象拔蚌、深海池魚和鰤魚，由於我不吃白子，所以師傅給我換上鰤魚。而另一客則保留原有的白子。老公和我也認同刺身質素不賴，尤其喜歡赤貝、北海道白象拔蚌和鰤魚！刺身過後即進入八款壽司階段，第一貫是新鮮帆立貝壽司，厚得幾乎要把壽司飯擋住了，一試果然鮮度更足、質感較爽彈！第二貫是經過四天熟成的間八壽司，魚味更濃厚！ 第三貫的
早前試了「舍利鮨」及「鮨美澄」，趁老公計劃休假幾天，提早預訂了「鮨無双」，試後感是極有訂位食晚餐的衝動。
平日中午，僅有十來個座位均客滿，所以預訂「鮨無双」如前述兩家鮨店一樣，愈早預約愈好，免得落空！
「鮨無双」屬小型鮨店，幾乎跨進門便是壽司檯，不過我倆不介意，小店亦有值得欣賞的特色！午餐分 HK$380 及 HK$580 兩種，分別在於前者是壽司十三貫、後者是刺身四款、壽司八貫和迷你丼飯，我們選擇後者。
薑、蕎頭和蒜的三款漬物。
對先付的印象並不深刻，現只記得味道不過不失！
接著是細滑香甜的松露松葉蟹茶碗蒸，絕對合格有餘！
美侖美奐的刺身四點 — 赤貝、北海道白象拔蚌、深海池魚和鰤魚，由於我不吃白子，所以師傅給我換上鰤魚。
而另一客則保留原有的白子。老公和我也認同刺身質素不賴，尤其喜歡赤貝、北海道白象拔蚌和鰤魚！
刺身過後即進入八款壽司階段，第一貫是新鮮帆立貝壽司，厚得幾乎要把壽司飯擋住了，一試果然鮮度更足、質感較爽彈！
第二貫是經過四天熟成的間八壽司，魚味更濃厚！
第三貫的竹籤魚壽司配上茗荷，鮮清又帶點肥美！
吃過竹籤魚壽司，師傅又全神貫注處理下一貫壽司！嘩，一見海膽，眼睛即時發光！
外表和味道也賞心悅目的魷魚壽司，不光是新鮮甜美與彈牙的魷魚，還配上海膽、魚子及紫蘇壽司，九秒九完成錦上添花的第四貫壽司，味蕾還在回味中！
季尾也如願嚐到不錯的秋刀魚壽司，不止嘴甜、心也甜起來了，簡單又美味的第五貫！
很喜歡第六貫配合蔥花的大拖羅壽司，經過師傅細心處理，入口除大拖羅應有的軟香肥美外，不刻意的酸意，將膩意全去，令我一改對大拖羅只有油膩而無魚香的印象！
第七貫是醬油漬劍魚腩壽司，油香不差大拖羅，餘韻令人神往！
最後一貫是驚喜的甜蝦鍋巴，壽司飯變成了鍋巴，創意的表現！加上味道集甜糯羔香與香脆，不難理解為何大拖羅也要讓位。
接著來碗味噌湯暖一暖胃！
非常精彩的雜錦丼出場。
三文魚魚子、吞拿魚蓉、海膽，再把紫蘭花摘下丼中同吃，在肥美中帶出與別不同的清新氣息！
經過灸燒的鰈魚是丼中精髓，是大量馥香的魚脂的來源，雖肚已脹滿，但也不得不把丼飯吃光！
甜品選了柚子雪糕和豆腐布甸。必選推介是自家製的豆腐布甸， 質感滑溜帶有清雅的豆腐香，配恰好平衡的抺茶糖漿，將豆腐布甸進一步提升！
如此價格、如此質素，結論是晚餐鮨日可待。
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