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2021-12-17
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想不到在元朗的小巷子裏有一間cp值如此高的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ店，不但食物質素出色，而且師傅很好客又健談，會主動介紹每一道食材的來源及菜式的配搭，很滿意整個用餐體驗🥳ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʟᴜɴᴄʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ $580⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ ❅ 蝦肉碎蛋豆腐第一道是挺特別的前菜，土佐豆腐上面放了蝦肉碎蛋，上枱時温度剛好，吃下去還暖暖的🦐⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ ❅ 黑松露松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸會跟前菜一起上枱，有別於平常在用餐中後段呈上，茶碗蒸加上黑松露松葉蟹肉芡汁，火候控制適中口感很滑溜👅⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴀsʜɪᴍɪ ❅ 兵富縣真蠔❅ 活赤貝❅ 魷魚刺身配馬糞海膽❅ 深海池魚配柚子鹽四款刺身以拼盤形式上碟，光是賣相已經可以給個滿分，擺碟精美令人捨不得吃👀 兵富縣真蠔雖然蠔味不重但蠔身飽滿爽口，活赤貝經過拍打後馬上收縮非常新鮮，魷魚刺身配馬糞海膽是完美的組合，最後的深海池魚配上柚子鹽味道很清新開胃🐟⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴜsʜɪ ᴀɴᴅ ʜᴀɴᴅ ʀᴏʟʟ❅ 鮮帶子配竹
ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʟᴜɴᴄʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ $580
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ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ
❅ 蝦肉碎蛋豆腐
第一道是挺特別的前菜，土佐豆腐上面放了蝦肉碎蛋，上枱時温度剛好，吃下去還暖暖的🦐
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sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ
❅ 黑松露松葉蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸會跟前菜一起上枱，有別於平常在用餐中後段呈上，茶碗蒸加上黑松露松葉蟹肉芡汁，火候控制適中口感很滑溜👅
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sᴀsʜɪᴍɪ
❅ 兵富縣真蠔
❅ 活赤貝
❅ 魷魚刺身配馬糞海膽
❅ 深海池魚配柚子鹽
四款刺身以拼盤形式上碟，光是賣相已經可以給個滿分，擺碟精美令人捨不得吃👀 兵富縣真蠔雖然蠔味不重但蠔身飽滿爽口，活赤貝經過拍打後馬上收縮非常新鮮，魷魚刺身配馬糞海膽是完美的組合，最後的深海池魚配上柚子鹽味道很清新開胃🐟
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sᴜsʜɪ ᴀɴᴅ ʜᴀɴᴅ ʀᴏʟʟ
❅ 鮮帶子配竹炭鹽
❅ 間八
❅ 竹莢魚
❅ 鯖魚
❅ 銀雪魚
❅ 火炙呑拿魚
❅和牛
❅甜蝦配蝦膏醬
套餐有八款壽司，今次師傅的風格偏ғᴜsɪᴏɴ，擅長於味道的配搭，料理時已將所有壽司調味，不用再自行沾上醬油🥢輕微的竹炭鹽令到帶子的鮮味更加突出，當中有幾款壽司都用了炙燒處理，使魚油感大大提升，超級喜歡炙燒壽司🥰
最特別的一款必定熟成了兩天的鯖魚壽司，平常鯖魚做法普遍是鹽燒或醋漬，今次吃的卻是原汁原味的新鮮鯖魚，做法甚為少見，魚味濃郁而又完全沒有腥味，是最喜愛的一件💕
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ᴍɪɴɪ ʀɪᴄᴇ ʙᴏᴡʟ
❅鰈魚海膽三文魚籽丼
在結尾階段竟然還有重頭戲未出場，師傅建議不是太飽的話就不用少飯，先將鰈魚燒香再把魚油撈進飯裏，面頭再鋪上一大塊鰈魚、海膽及三文魚籽，絕對是令人念念不忘的丼🍚
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ᴅᴇssᴇʀᴛ
❅抹茶布丁
❅士多啤梨雪糕
甜品的兩款選擇皆是正常發揮，抹茶布丁的豆乳味挺重，士多啤梨雪糕酸酸甜甜作結尾也不錯🍨
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