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2019-01-26
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今天要在元朗找一家餐廳和朋友慶祝生日。在元朗有質素的餐廳唔少，但可以傾下坐下的，實在唔容易。今次在安良里找到一家隱蔽的鮨店。這門面沒有大大的招牌，只有一片木板刻有店名，感覺含蓄而樸實。餐廳𥚃外如一，以黑色作主調，餐廳中心設置一張L型的壽司吧枱，提供七至八個座位，設計簡約而舒適。這兒的午餐有八款選擇，有壽司和熟食等，價錢由$120-$700。今曰分別試試壽司12貫$500。前菜是海參刺身和安康魚肝這安康魚肝味道濃郁又creamy, 加上爽嫩海參刺身和醋汁，整體感覺十分清新，是一道唔錯的開胃菜。茶碗蒸：估唔到茶碗蒸咁香滑！蒸旦滑如豆花，味道鮮美，而且當中還有白子，口感綿滑，好吃。接下來是口味比較清淡的䲞魚紫菜醬壽司。䲞魚充滿光澤，加上紫菜醬的點綴，口感淸爽而帶一點嚼勁。鰤魚壽司：這鰤魚充滿雪花紋，肉質甜美，脂膏豐腴，有著融化入口的感覺，正！小肌壽司：小肌最能展示一個壽司師傅的水平。準備小肌魚需要多種工序，包括切片、去骨、洗、醃等等，還要按魚的厚薄去斷定所需的醃製時間。由於掛住食，忘記拍照。這小肌壽司頗為鮮美，肉質幾軟嫩，而且隱約中透出醋酸。雖然小肌並非我杯茶，但味道仍然不錯。帶子壽司：帶子
今天要在元朗找一家餐廳和朋友慶祝生日。在元朗有質素的餐廳唔少，但可以傾下坐下的，實在唔容易。今次在安良里找到一家隱蔽的鮨店。這門面沒有大大的招牌，只有一片木板刻有店名，感覺含蓄而樸實。
餐廳𥚃外如一，以黑色作主調，餐廳中心設置一張L型的壽司吧枱，提供七至八個座位，設計簡約而舒適。
這兒的午餐有八款選擇，有壽司和熟食等，價錢由$120-$700。
今曰分別試試壽司12貫$500。
前菜是海參刺身和安康魚肝
這安康魚肝味道濃郁又creamy, 加上爽嫩海參刺身和醋汁，整體感覺十分清新，是一道唔錯的開胃菜。
茶碗蒸：
估唔到茶碗蒸咁香滑！蒸旦滑如豆花，味道鮮美，而且當中還有白子，口感綿滑，好吃。
接下來是口味比較清淡的䲞魚紫菜醬壽司。䲞魚充滿光澤，加上紫菜醬的點綴，口感淸爽而帶一點嚼勁。
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鰤魚壽司：
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小肌壽司：小肌最能展示一個壽司師傅的水平。準備小肌魚需要多種工序，包括切片、去骨、洗、醃等等，還要按魚的厚薄去斷定所需的醃製時間。由於掛住食，忘記拍照。這小肌壽司頗為鮮美，肉質幾軟嫩，而且隱約中透出醋酸。雖然小肌並非我杯茶，但味道仍然不錯。
帶子壽司：
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甜蝦壽司：
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北寄貝壽司：
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拖羅 手卷
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這手卷的拖羅和飯的比例差不多一比一。香脆的紫菜包住肥美的中拖羅，魚味濃郁，加埋香軟的壽司飯，簡單而味美。
赤鯥壽司
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赤鯥經火炙後，迫出油份。入口甘香油滑，魚肉嫩滑，味道濃香，真有點入魂的感覺。
Toro壽司
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Toro 太好吃了！toro油花十足，完全無筋，魚味極為濃郁，脂香馥郁，入口即化，真想多吃一件，捨不得吞下去。
海膽壽司
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這海膽壽司的海膽份量唔係咁澎湃，但海膽味道鮮甜無腥味。雖然鮮甜程度未算極緻，但可算不錯。
赤貝壽司
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赤貝切得很美，入囗爽彈又清甜，加上梅子醬輕輕的潤飾，味道更顯清新。
剝皮魚鮟康魚肝壽司
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這剝皮魚味道比較清淡，而師傅巧妙的配上鮟康魚肝，立即令剝皮魚別有一番風味。鮟康魚肝味道濃香又creamy，加上剝皮魚的淡雅鮮味，一滑一爽，既濃且淡，味道豐富起來。
麵鼓魚湯
這麵鼓湯是用上魚湯泡製，有著濃濃的魚湯鮮甜味，加埋淡雅的麵鼓，味道鮮美，喝罷有一種暖和的感覺。
Orange Cream cheese
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估唔到這兒的甜品咁有心思，是烤香橙忌廉芝士。這cream cheese表面的焦糖烤到焦黃脆香，而cream cheese 口感香滑，芝味濃厚，又帶幽幽橙香，好有幸福的感覺！
估唔到在不經意間遇上這隱世鮨店。我和朋友都十分享受那寧靜的壽司慢嚐時光，而且可以靜靜的傾談，相信這鮨店可會是我們另一相聚的落腳店。
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