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2023-02-28
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其實銅鑼灣除左大商場內嘅餐廳外仲有好多美食大廈!今日又有朋友帶我黎銅鑼灣嘅大廈入面發堀一下隱世omakase店!呢間開業無耐嘅焰一入去店內全吧枱design可以清楚咁睇到廚師製作料理嘅過程.仲有最特別係每張枱前嘅LED變色燈,充滿氣氛.季節精選先付三品日本甘薯 l 海膽豆腐 l 蟹羔豆腐先付三品賣相精緻,海膽&蟹羔豆腐鮮味濃郁又滑嫩.季節刺身三點帆立貝 l 大拖羅 l 牡丹蝦三點刺身新鮮又厚身.帆立貝同牡丹蝦甘甜.大拖羅魚脂豐腴無筋.火炙和牛刺身配意大利香草汁以日本和牛包住芽蔥,再係和牛上加上魚籽及意大利熱情果黑醋.和牛醇厚香溢嘅牛脂配上清甜芽蔥及意大利熱情果黑醋剛好中和和牛嘅油膩感.鮑魚凍餅慢煮鮑魚煮得好軟腍又帶有嚼勁,鮑魚上加上鮮味濃厚嘅高湯啫喱.底下配上北海道夢美人米及濃郁鮮味嘅鮑魚干醬,充滿幸福感.鵝肝茶碗蒸將鵝肝加入茶碗蒸蛋漿,茶碗蒸質感同樣香滑得黎又增添一份濃厚香氣.茶碗蒸加上wasabi 及柚子粉令味道帶一份清新感.炭薰牛舌牛舌質感爽彈又充滿牛脂香.燒香牛舌後再加上炭煙薰一下令牛舌帶出一陣薰香.紫蘇二重燒牛肉卷充滿肉汁及脂香嘅二重牛肉卷再配上外層配上爽脆紫菜,一啖入口帶出
季節精選先付三品日本甘薯 l 海膽豆腐 l 蟹羔豆腐
先付三品賣相精緻,海膽&蟹羔豆腐鮮味濃郁又滑嫩.
季節刺身三點帆立貝 l 大拖羅 l 牡丹蝦
三點刺身新鮮又厚身.帆立貝同牡丹蝦甘甜.大拖羅魚脂豐腴無筋.
火炙和牛刺身配意大利香草汁以日本和牛包住芽蔥,再係和牛上加上魚籽及意大利熱情果黑醋.和牛醇厚香溢嘅牛脂配上清甜芽蔥及意大利熱情果黑醋剛好中和和牛嘅油膩感.
鮑魚凍餅慢煮鮑魚煮得好軟腍又帶有嚼勁,鮑魚上加上鮮味濃厚嘅高湯啫喱.底下配上北海道夢美人米及濃郁鮮味嘅鮑魚干醬,充滿幸福感.
鵝肝茶碗蒸將鵝肝加入茶碗蒸蛋漿,茶碗蒸質感同樣香滑得黎又增添一份濃厚香氣.茶碗蒸加上wasabi 及柚子粉令味道帶一份清新感.
炭薰牛舌牛舌質感爽彈又充滿牛脂香.燒香牛舌後再加上炭煙薰一下令牛舌帶出一陣薰香.
紫蘇二重燒牛肉卷充滿肉汁及脂香嘅二重牛肉卷再配上外層配上爽脆紫菜,一啖入口帶出滿滿幸福感.
壽喜汁精選和牛肉眼薄燒牛肉眼薄燒經輕輕一炙後逼出大量油份,係炭火燒爐下充滿火光.炙燒後嘅肉眼加入壽喜燒湯內香甜惹味.
季節幽庵燒 l 炭燒白鳝西京燒嘅鱈魚充滿豐腴魚油,甘香又唔會過膩.
白鱔肉質厚而結實且唔鬆散,魚皮又夠脆,正.
日本玉子塩漬精選和牛柳粒牛柳粒好軟腍又完全唔韌又無筋.入口充滿濃厚和牛脂香.旁邊仲有原粒燒蒜頭,燒蒜頭加上蜜糖,更易入口又香甜惹味.另外仲有店內自家製嘅玉子鹽,以日本蛋黃製成,沾上和牛柳粒後帶出一陣蛋黃香氣.
海鮮土瓶燒土瓶燒清湯剛好清新一下口腔,將肥膩感中和去迎接主菜.
月見吉列牛他他 l 梅子冷泰麵呈鮮橙黃色嘅日本紅蛋黃相當注目!配上吉列和牛他他及夢美人日本文,味道濃郁且充滿濃厚蛋黃香氣.
紫蘇冷素麵清涼嘅素麵好清新,紫蘇素麵配上梅醬酸酸甜甜好開胃,食完都唔會覺得好膩.
甜品甜度極高又多汁嘅日本蜜瓜!!
配上濃郁開心果味雪糕超滿足.
焦糖香蕉蛋糕帶出甘甜又天然嘅焦糖香氣,整體唔會過膩.
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