影片
更多
2020-10-15
2038 瀏覽
疫情關係，原來朋友請的生日飯🎂，一拖再拖期待已久，終於來臨可以一試。期待是自學成魔的米芝蓮三星⭐⭐⭐名廚？ 還是市場罕有🇭🇰港版中式分子料理？裝修佈局簡約的土豪奢華，聽起上來可能有點矛盾， 因為用色配搭很多土豪金，但又不乏簡約感加上非常多地道香港隱藏特色，Openrice的相片數量有限，有興趣的粉絲，可能要查看我灶君的FB or IG 了。貴為米芝蓮星級餐廳，招呼當然要接近酒店質素。香港懷舊的花露水，利用乾冰底香薰的抹手巾，已經在食飯前為您帶來第一份驚喜心思。 (用嘅時候真係充滿咗花露水味，唔係得個樣真係有實質用途) 第一道菜《婚姻滋味》分開五小件前菜 苦、鹹、酸、辣、甜。服務員細心介紹， (可能帶住口罩😷關係，🦻🏼聽得就比較辛苦) 順序吃苦至甜，道盡婚姻之喜與樂。《苦》瓜椰子雪糕，煙燻鱈魚，冰涼清透甘香，既帶苦瓜味亦不覺苦澀。（紅瓜子底我冇試😅）《鹹》蛋黃餡，吐司底，鹹檸檬，乳豬皮，大大粒的魚子醬加些金箔，鹹香鮮味配合脆卜卜的乳豬皮。(我真係好想問佢要多件) 😋《酸》自家製陳年鎮江醋配舊式紅藥水滴樽，蝦米菘湯圓，麵豉海膽醬，紫蘇葉配色墊底，畫龍點睛。《辣》泡椒乾，車厘茄做心，欖角，泡
裝修佈局簡約的土豪奢華，聽起上來可能有點矛盾， 因為用色配搭很多土豪金，但又不乏簡約感加上非常多地道香港隱藏特色，Openrice的相片數量有限，有興趣的粉絲，可能要查看我灶君的FB or IG 了。
貴為米芝蓮星級餐廳，招呼當然要接近酒店質素。
香港懷舊的花露水，利用乾冰底香薰的抹手巾，已經在食飯前為您帶來第一份驚喜心思。 (用嘅時候真係充滿咗花露水味，唔係得個樣真係有實質用途)
第一道菜《婚姻滋味》
分開五小件前菜 苦、鹹、酸、辣、甜。
服務員細心介紹， (可能帶住口罩😷關係，🦻🏼聽得就比較辛苦) 順序吃苦至甜，道盡婚姻之喜與樂。
苦-涼瓜雪葩
126 瀏覽
1 讚好
0 留言
《苦》瓜椰子雪糕，煙燻鱈魚，冰涼清透甘香，既帶苦瓜味亦不覺苦澀。（紅瓜子底我冇試😅）
鹹-金箔魚子脆皮乳豬
118 瀏覽
1 讚好
0 留言
《鹹》蛋黃餡，吐司底，鹹檸檬，乳豬皮，大大粒的魚子醬加些金箔，鹹香鮮味配合脆卜卜的乳豬皮。(我真係好想問佢要多件) 😋
79 瀏覽
0 讚好
0 留言
《酸》自家製陳年鎮江醋配舊式紅藥水滴樽，蝦米菘湯圓，麵豉海膽醬，紫蘇葉配色墊底，畫龍點睛。
51 瀏覽
0 讚好
0 留言
《辣》泡椒乾，車厘茄做心，欖角，泡椒即場火炙， 不論視覺效果或燒香泡椒的嗅覺效果，還是扮朱古力波波的車厘茄，總令您驚喜不斷。
48 瀏覽
0 讚好
0 留言
《甜》紅棗XO啫喱，南乳鵝肝、蓮子蓉，配上飲新抱茶嘅萬壽無疆杯，杯底托碟刻上「廚魔」兩個字，就知一絲不苟。
帶來兒子
59 瀏覽
0 讚好
0 留言
第二道《 帶來兒子》
帶子配上女兒紅荷塘底，加蓮藕片，用上荷塘葉形態的碟，食之前你唔餵俾個相機先，就浪費了廚魔的心機。
龍鳳呈祥
63 瀏覽
0 讚好
0 留言
第三道《龍鳳呈祥》
慢煮西班牙紅蝦，龍崗黃油雞湯造成的mousse( 圓dum dum 成個pat pat咁嗰個就係) ，蝦頭膏做汁，加上雞湯蒜芯一條，如詩如畫，盛載龍鳳器皿，錦上添花。
雙魚得水
80 瀏覽
1 讚好
0 留言
第四道《雙魚得水》
馬頭魚肉加上帶薑味三文魚子，海蜇粒，蔥加川椒造成嘅醬汁，檸檬薏米圍邊，白麵豉魚湯打成泡沫，魚肉鮮而不腥，配上帶點日式感覺的魚湯，加上別出心裁雙魚圖案心心碟， 就視覺享受已經是一份藝術品。
梅菜扣肉的baby food, 成個故事，仔都生埋🤣
PS. 因為篇幅有限十二道菜，可以寫實在太多，唔係個個有心機睇，現在唔覺都寫咗過千字😅 所以只可以鋪住幾度自己比較喜歡嘅菜，其他留番畀粉絲自己去探索。
離開餐廳時，入門口位有一大型特色牆畫，門口知客亦細心為我們一一介紹，另外有些菜色，因用餐前服務員介紹時沒有錄音，之後致電到餐廳，多謝有關經理，不厭其煩為我再次解釋，呢啲服務係你食完之後佢都仲會services你。thanks!
整體嚟講，嘢食大部份都算對板，有些甚至乎有驚喜，但所有食品配搭、食材用料、煮法功夫、佈局配置、上枱次序…等全部都係心機，雖然收費略貴一點，但亦不可以話完全唔值。
『睇餸食飯，摸荷包畀錢 ☺️』 今次openrice有 discount coupon $1500一位，再加10％ service charge， 原價$2300/1位再加一。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
食物賣相＝(滿分20) 20
食物味道＝(滿分20) 17
服務質素＝(滿分20) 19
裝修整潔＝(滿分20) 19
性價比率＝(滿分10) 5
回頭指數＝(滿分10) 7
總評分 ＝(滿分100) 87分
張貼
