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2016-06-20
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基哥火鍋坐落於不太起眼既土瓜灣街道上, 有點不就腳, 但食好嘢, 當然要去搵搵.七時入坐, 全場只有兩張大枱, 面積較細, 乾淨整潔.粉絲蟹煲蟹肉厚實, 鮮甜, 蟹鉗大隻又啖啖肉, 真材實料, 粉絲入味爽口彈牙, 無煮到一舊舊, 很乾身, 放得耐都不會變成麵餅, 而且食到煲底, 更有 “粉絲蕉” 簡直一流! 我最喜愛粉絲蕉, 飯蕉食得多, 粉絲蕉真係第一次食到咁靚!脆皮菠蘿咕嚕肉咕嚕肉炸得好脆又鬆化, 不會舊舊肥豬肉, 味道調校得剛剛好, 不會太酸, 菠蘿青椒茄汁, 散發出酸甜香, 非常開胃.又要講下兩位女侍應生, 真的有禮幫得手, 又知大家要相機食先, 好細心告訴大家, 要影快啲影, 放得耐咕嚕肉會唔脆皮啦!!蒜子白鱔煲白鱔肉質嫩滑, 魚身又切得適中, 不太厚太薄, 吃下時有啖啖肉的感覺.很多很多的蒜子, 基哥絕對唔自私 香濃的蒜子味, 但入口不覺有蒜頭的濃烈味道, 不愛吃蒜子的朋友, 也可以試一口!椒鹽焗大花蝦大大隻蝦煎成金黃色, 椒鹽入味,蝦殼超香口, 只是聞到蒜蔥辣椒都已經流口水.鮮鮑魚佛跳牆煲重頭戲出場啦! 用料豐富, 單看食材的準備功夫也不簡單, 包括有原隻鮮鮑魚, 海參,
七時入坐, 全場只有兩張大枱, 面積較細, 乾淨整潔.
粉絲蟹煲
蟹肉厚實, 鮮甜, 蟹鉗大隻又啖啖肉, 真材實料, 粉絲入味爽口彈牙, 無煮到一舊舊, 很乾身, 放得耐都不會變成麵餅, 而且食到煲底, 更有 “粉絲蕉” 簡直一流! 我最喜愛粉絲蕉, 飯蕉食得多, 粉絲蕉真係第一次食到咁靚!
脆皮菠蘿咕嚕肉咕嚕肉炸得好脆又鬆化, 不會舊舊肥豬肉, 味道調校得剛剛好, 不會太酸, 菠蘿青椒茄汁, 散發出酸甜香, 非常開胃.
又要講下兩位女侍應生, 真的有禮幫得手, 又知大家要相機食先, 好細心告訴大家, 要影快啲影, 放得耐咕嚕肉會唔脆皮啦!!
蒜子白鱔煲白鱔肉質嫩滑, 魚身又切得適中, 不太厚太薄, 吃下時有啖啖肉的感覺.
很多很多的蒜子, 基哥絕對唔自私 香濃的蒜子味, 但入口不覺有蒜頭的濃烈味道, 不愛吃蒜子的朋友, 也可以試一口!
椒鹽焗大花蝦大大隻蝦煎成金黃色, 椒鹽入味,蝦殼超香口, 只是聞到蒜蔥辣椒都已經流口水.
鮮鮑魚佛跳牆煲重頭戲出場啦! 用料豐富, 單看食材的準備功夫也不簡單, 包括有原隻鮮鮑魚, 海參, 花膠, 鮮豬蹄筋, 發菜, 蠔豉, 花菇, 年藕, 四大碟新鮮生菜, 菜心… … 份量十足, 用電子爐滾著佛跳牆, 熱辣辣, 一邊食煲內的貴價食材, 一邊 “恰”生菜菜心, 非常入味, 鮮鮑魚仔夠爽口唔韌, 大大條花膠海參, 十分滿足.
食到中場, 基哥出場, 噢! 原來基哥都幾 “靚佬” 真係想講入得廚房出得廳堂, 佢出黎講解佛跳牆啲材料, 又講下鮮豬蹄筋怎樣, 讓大家都學識了一點點.
豉油皇炒麵從廚房裡傳出炒餸聲, 不出幾分鐘, 熱辣辣的炒麵上枱, 這裡的炒麵唔係炒定一大鍋, 而係即炒即上枱, 麵夠乾身, 不會太鹹和太油, 豉油皇炒得入味.
基哥一手一腳處理烹煮, 通通落足心機, 樣樣食物都比足心思, 絕對值得專程搵基哥幫襯.
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