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2009-12-16
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友人公司選擇了開張只有數月、「五樓廚房」的「弟弟」 Fusion Gourmet 包場，地點在上環柏廷坊一樓，「五樓廚房」樓下，很易找。環境：Fusion Gourmet 是一家精肉店，供應來自世界各地的肉類，同時供應西餐，還有餐具及調味料發售。這類店有南美非常流行，餐廳官網稱自己為 Bakery.Market.Bistro。肉櫃的位置與用餐位置不算太近，精肉色調也不算血紅，沒有意料中的恐怖感覺。蔬菜櫃那邊可觀性較高，我真的看到廚子走到這個櫃選出幾包蘆筍，放到後來的主菜裡呢。食物:上一次到「五樓廚房」，每道菜都好好吃，上次吃過 Snake River Farms Beef Ribeye，今次我點了 Snake River Farms 的 Kurobuta Pork。麵包的樣子很好，可是吃入口就不大好，冷、硬。頭盤：Seared Foie Gras with confit of apple, pineapple. beet root in foie gras sauceFoie Gras 暖暖軟軟的，很好吃！坊間有些店用鴨肝充鵝肝，才有脆硬的外皮。我比較喜歡這裡的做法。湯：Tomato
環境：
Fusion Gourmet 是一家精肉店，供應來自世界各地的肉類，同時供應西餐，還有餐具及調味料發售。這類店有南美非常流行，餐廳官網稱自己為 Bakery.Market.Bistro。
肉櫃的位置與用餐位置不算太近，精肉色調也不算血紅，沒有意料中的恐怖感覺。
蔬菜櫃那邊可觀性較高，我真的看到廚子走到這個櫃選出幾包蘆筍，放到後來的主菜裡呢。
食物:
上一次到「五樓廚房」，每道菜都好好吃，上次吃過 Snake River Farms Beef Ribeye，今次我點了 Snake River Farms 的 Kurobuta Pork。
麵包的樣子很好，可是吃入口就不大好，冷、硬。
頭盤：Seared Foie Gras with confit of apple, pineapple. beet root in foie gras sauce
Foie Gras 暖暖軟軟的，很好吃！坊間有些店用鴨肝充鵝肝，才有脆硬的外皮。我比較喜歡這裡的做法。
湯：Tomato Seafood Soup
喝起來像龍蝦湯，湯裡面也有很多的蝦肉，相信是加了很多蝦殼去煮，才有那股近乎鹼水的香味吧。（我很喜歡鹼水味，因小時住在麵店側，常常聞到）
主菜：Grilled U.S. Kurobuta Pork loin with ratatouille and rosemary sauce
鹿兒島黑豚豬柳，服務員說這是此店的名菜，我們整檯的女生，包括無牛不歡的我，都決定吃豬！家中的冰箱常常存有日本黑豚豬扒，間中煎來伴日版出前一丁當早餐。不過雪藏貨跟冰鮮貨味道始終有分別，這裡用冰鮮貨，肉味更濃！
當天「五樓廚房」的大廚跑了下來一樓主持大局，所以煎得好是應該的 XD 稍稍灰燒的做法，把平均分佈在豬柳內的脂肪燒香燒透。分量也大！到我突然記得不要吃太多時，只吃剩指頭大小的一吋平方呢...
甜品：Dessert Combo
我得到的是 Tiramisu，鄰人 M 小姐得到的是綠茶紅豆蛋糕。伴有石榴雪芭及鮮果，我覺得石榴雪芭比 Tiramisu 更好吃。
甜品每件約HK$35，可外帶或堂食。可能是我們看甜品櫃看得太兇了，於是Shop Manager 加送幾款甜品給我們分著吃，甜品果然是女生的最愛。
順帶一提，這裡的聖誕餐每位 HK$688 + 10%，餐單跟我們當天吃的差不多，再加一個 Seafood Platter。
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