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2021-09-08
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每次到麗思卡爾頓酒店都是去米其林二星的天龍軒，這次就試試位於旁邊的一星意菜餐廳——Tosca di Angelo前菜已經非常有意大利風味：大量蕃茄蓉，還有幾款橄欖油可供選擇撻底太硬又沒有味道，麫包屬中下級數，味道不好又不鬆軟，但友人說正宗意大利菜就是這樣的，所以才會給你那麼多款橄欖油去蓋過包的味道油甘魚·紅蝦·魚子醬：食材新鮮、味道搭配完美扁意大利粉·北海道海膽·蕪菁花菜·蕃茄：不過不失的咖啡廳質數水牛芝士雲吞·橄欖·羅勒（另點的）：不論口感還是味道都比咖啡廳質數更差法國藍龍蝦·蜜瓜·蕃茄·魚子醬（另點的）：藍龍蝦一如既往的鮮嫩，但味道卻被蜜瓜味完全蓋過了⋯⋯完美破壞食材系列紐西蘭海螯蝦·煙頰肉·白蘿蔔·黑松露：新鮮的海鮮的鮮味應該被突顯，這道菜卻用醬汁蓋過了主角的鮮味和牛西冷·洋蔥·蘑菇：沒有寫級數，但吃起來味道介乎在A4-A5之間，肥瘦均勻，選料及料理手法都非常好在上甜品前，餐廳送上杏仁雪芭配紅桑莓醬及忌廉，給我們清清味蕾，個人覺得杏仁的液體狀態，味道本身像藥水，所以不太喜歡，不過搭配的紅桑莓醬甜而不酸，配上忌廉，味道配搭洽到好處甜品方面，除了套餐包括的 朱古力馬卡龍·紅桑子醬·帕
這次就試試位於旁邊的一星意菜餐廳——Tosca di Angelo
前菜已經非常有意大利風味：
大量蕃茄蓉，還有幾款橄欖油可供選擇
撻底太硬又沒有味道，麫包屬中下級數，
味道不好又不鬆軟，但友人說正宗意大利菜就是這樣的，
所以才會給你那麼多款橄欖油去蓋過包的味道
油甘魚·紅蝦·魚子醬：食材新鮮、味道搭配完美
扁意大利粉·北海道海膽·蕪菁花菜·蕃茄：不過不失的咖啡廳質數
水牛芝士雲吞·橄欖·羅勒（另點的）：不論口感還是味道都比咖啡廳質數更差
法國藍龍蝦·蜜瓜·蕃茄·魚子醬（另點的）：藍龍蝦一如既往的鮮嫩，但味道卻被蜜瓜味完全蓋過了⋯⋯完美破壞食材系列
紐西蘭海螯蝦·煙頰肉·白蘿蔔·黑松露：新鮮的海鮮的鮮味應該被突顯，這道菜卻用醬汁蓋過了主角的鮮味
和牛西冷·洋蔥·蘑菇：沒有寫級數，但吃起來味道介乎在A4-A5之間，肥瘦均勻，選料及料理手法都非常好
在上甜品前，餐廳送上杏仁雪芭配紅桑莓醬及忌廉，給我們清清味蕾，個人覺得杏仁的液體狀態，味道本身像藥水，所以不太喜歡，不過搭配的紅桑莓醬甜而不酸，配上忌廉，味道配搭洽到好處
甜品方面，除了套餐包括的 朱古力馬卡龍·紅桑子醬·帕賽托酒·沙巴雍 ，還另外點了 蜜桃·仙人掌果雪葩·血橙醬 及 杏桃脆餅·羅勒·杏桃醬·雪葩
撇除蜜桃的質數並非上乘，脆餅其實不脆之外，所有甜品竟然近乎完美：味道搭配完美、口感層次豐富
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人均2000-3000hkd
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Tosca di Angelo
102/F, Ritz-Carlton
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