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2023-04-29
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這間位於中環的日本餐廳，主打日本空運直送活鰻，是香港唯一一間鰻魚飯專門店，由日本主廚江藤先生親自主理，將日本關西正宗風味帶到香港。店內環境充滿著和風，能透過玻璃窗看到師傅料理過程。前菜一片片雞皮燒去多餘油脂，變得脆中帶軟，有少少七味粉帶微辣。鰻魚重 - $420這款關西風鰻重，選用名古屋直送活鰻，鰻魚部位是最肉厚且骨少的，以日本頂級紀州備長炭燒，外層香脆無比，魚肉鮮美多汁，滿嘴豐腴魚脂，塗滿甜鹹的蒲燒醬汁，粒粒分明飽滿的日本產珍珠米飯煙韌彈牙，吸滿精華，更有一絲絲蛋黃，或轉簡單口味的白燒鰻魚。茶碗蒸熱呼呼的日式蒸蛋滑溜鮮味，有少少玻璃勾，內有鰻魚、瑤柱和菇鮮味無比。小鉢晶瑩剔透的羊羹爽滑彈牙，內有柔軟的鰻魚肉，淋上麵豉醬。日式清湯大量鰻魚骨長時間熬製而成，清澈的湯色鮮味清甜。鰻魚厚燒玉子 - $150一層層的厚燒玉子好香滑，富濃郁蛋香，咬開香嫩多汁，包裹著濃香的鰻魚。和牛串 - $140一口口和牛牛柳粒富豐溢油花且平均，入口軟腍多汁帶微微炭香，青檸汁清新解膩。豚肉蘆笋卷 - $50薄薄的豚肉片包着蘆筍，配搭清爽，保留著蘆筍脆嫩的口感。雞腿 - $50雞腿肉特別厚實，味道濃郁，質感有彈有
這間位於中環的日本餐廳，主打日本空運直送活鰻，是香港唯一一間鰻魚飯專門店，由日本主廚江藤先生親自主理，將日本關西正宗風味帶到香港。店內環境充滿著和風，能透過玻璃窗看到師傅料理過程。
前菜
一片片雞皮燒去多餘油脂，變得脆中帶軟，有少少七味粉帶微辣。
鰻魚重 - $420
這款關西風鰻重，選用名古屋直送活鰻，鰻魚部位是最肉厚且骨少的，以日本頂級紀州備長炭燒，外層香脆無比，魚肉鮮美多汁，滿嘴豐腴魚脂，塗滿甜鹹的蒲燒醬汁，粒粒分明飽滿的日本產珍珠米飯煙韌彈牙，吸滿精華，更有一絲絲蛋黃，或轉簡單口味的白燒鰻魚。
茶碗蒸
熱呼呼的日式蒸蛋滑溜鮮味，有少少玻璃勾，內有鰻魚、瑤柱和菇鮮味無比。
小鉢
晶瑩剔透的羊羹爽滑彈牙，內有柔軟的鰻魚肉，淋上麵豉醬。
日式清湯
大量鰻魚骨長時間熬製而成，清澈的湯色鮮味清甜。
鰻魚厚燒玉子 - $150
一層層的厚燒玉子好香滑，富濃郁蛋香，咬開香嫩多汁，包裹著濃香的鰻魚。
和牛串 - $140
一口口和牛牛柳粒富豐溢油花且平均，入口軟腍多汁帶微微炭香，青檸汁清新解膩。
豚肉蘆笋卷 - $50
薄薄的豚肉片包着蘆筍，配搭清爽，保留著蘆筍脆嫩的口感。
雞腿 - $50
雞腿肉特別厚實，味道濃郁，質感有彈有勁，雞皮香脆。
雞翼 - $50
雞翼連雞尖，口感爽脆嫩滑，咬開肉味香濃。
雞胸肉紫蘇卷 - $50
連雞胸肉也很軟嫩不乾柴，卷著紫蘇葉及梅汁，有獨特的香氣。
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