影片
更多
2021-05-05
1451 瀏覽
成日聽人講有錢就可以任性，其實冇錢既時候任性一下都係一個令自己繼續努力既動力。今次食得有啲多，食左幾錢就唔講啦，但係冇錢都任性既一日。白魚茶碗蒸 - 蛋的質地滑溜，加上有淡淡海潮味道的白魚，已經是一個簡單就是美的組合真鯛 – 魚肉軟嫩，魚味鮮甜帆立貝 – 手撕開後製成壽司，上碟前拍一下，看著貝肉快速的收縮，新鮮極了，配上岩鹽，鮮味無窮青利魷魚+柚子胡椒 – 有咬口得來又愈咬愈有味道，有趣有趣大溝貝 – 季節食材，口感大約介乎於生北寄貝和象拔蚌中間，也是很鮮甜的葉血引+酒糟鹽 – 即是赤血引，濃郁的魚肉味道加上那一點酒糟鹽帶來的粘性和咸味，好吃好吃深海池魚 – 做了網燒，一貫的好吃甜蝦 – 配上蝦豉油，也是一貫的出色油坊主+西京味噌 – 口感有點像銀鱈魚BB，油脂豐富，配上微甜的西京味噌，令油脂感平衡了一點梭子魚 – 火炙後再配上白蘿蔔蓉平衡油脂，樸實得好食和歌山串本養殖中拖羅 – 有肉味，有油脂，平衡又出色的選擇網燒生鯖 – 魚肉柔軟，魚脂充足，還有濃濃魚肉的味道，大愛和歌山串本養殖赤身醬油漬 – 經醬油醃漬後的魚肉更嫩滑柔軟，咀嚼中一直釋放出濃濃的風味，好吃好吃海鰻 – 醬汁不是十分
今次食得有啲多，食左幾錢就唔講啦，但係冇錢都任性既一日。
白魚茶碗蒸 - 蛋的質地滑溜，加上有淡淡海潮味道的白魚，已經是一個簡單就是美的組合
真鯛 – 魚肉軟嫩，魚味鮮甜
帆立貝 – 手撕開後製成壽司，上碟前拍一下，看著貝肉快速的收縮，新鮮極了，配上岩鹽，鮮味無窮
青利魷魚+柚子胡椒 – 有咬口得來又愈咬愈有味道，有趣有趣
大溝貝 – 季節食材，口感大約介乎於生北寄貝和象拔蚌中間，也是很鮮甜的
葉血引+酒糟鹽 – 即是赤血引，濃郁的魚肉味道加上那一點酒糟鹽帶來的粘性和咸味，好吃好吃
深海池魚 – 做了網燒，一貫的好吃
甜蝦 – 配上蝦豉油，也是一貫的出色
油坊主+西京味噌 – 口感有點像銀鱈魚BB，油脂豐富，配上微甜的西京味噌，令油脂感平衡了一點
梭子魚 – 火炙後再配上白蘿蔔蓉平衡油脂，樸實得好食
和歌山串本養殖中拖羅 – 有肉味，有油脂，平衡又出色的選擇
網燒生鯖 – 魚肉柔軟，魚脂充足，還有濃濃魚肉的味道，大愛
和歌山串本養殖赤身醬油漬 – 經醬油醃漬後的魚肉更嫩滑柔軟，咀嚼中一直釋放出濃濃的風味，好吃好吃
海鰻 – 醬汁不是十分杰身，沒那麼的膩，煮海鰻的汁也十分易入口，帶點甜，而且魚肉煮得恰度好處，好吃
家保 馬糞海膽 – 鮮甜，Creamy，餘韻挺有趣的
三文魚子 – 一貫的出色，新鮮，求醃漬配方
右口魚邊手卷(忘了拍照) – 放棄經營自己腹肌的油脂感，滿足
白蝦 – 鮮甜，新鮮，綿密的口感，不太多機會能吃到呢
和歌山串本養殖吞拿魚蓉+安岡蔥 - 綿密的魚肉配上點蔥又是一個經典又出色的組合
微微燒螢光魷魚串+一味粉 – 三個形容詞『鮮甜，爆膏，好惹味喎』
赤貝 – 還好還好，爽口彈牙，有甜味，但可能不算太大隻，所以味道不算濃郁
川村 亂排海膽 – 也是鮮甜，Creamy，但餘韻較短一點，也是好吃的
和歌山串本養殖吞拿魚中落 – 油脂不多，但有濃郁的魚味，第一次發現的驚喜
鮫鰈裙邊 – 油脂感極重得來，火炙後的表面帶有一點蒸魚那種熟魚肉一絲絲的感覺，但一咀嚼後就和豐富的油脂混合，豐盈到不得了的味感，好吃!
柚子雪葩 - 就是清新的味道
張貼
