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2008-08-19
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上星期打波後跟波友再去蓮香吃晚飯，為免吃不到心頭好菜式，在致電訂檯時已預留了霸王鴨、冬瓜盅及荷葉飯，於預訂時閒抵達後等了幾分鐘便可入座，我們這天一行六人，侍應安排我們坐一張八人檯，坐位頗鬆動還有位置放球拍及球袋。 先開了一壺普洱茶再點其餘菜式，由於我巳預訂了三味菜，所以其餘留侍A姐發辦，最後我們吃了以下幾道菜:1. 霸王鴨 (限量版必須預留)- 味道依然保持水準，材料豐富，今日的鸭較上次大了一碼，入口有濃烈的陳皮香味和淡淡的蓮子味，鸭殼連骨頭都煑到軟淋淋，一啖一件非常容易入口又唔怕哽骨。2. 冬瓜盅 (限量版必須預留)- 這個是因應人數預訂了一個較小的冬瓜盅，材料有鮮蝦、金革火腿、瘦肉、蓮子、夜香花、冬菇等材料，份量足夠每人最少兩碗湯，蓮子已去芯所以湯水不會有苦澀味，湯水清甜實在是消暑佳品，瓜身斥包着錫箔紙，看瓜肉的狀態看來是傅统原盅燉的造法，比較入味，不像一般酒家的慳功夫的放水燈冬瓜盅，先煲好湯再倒入雕了花的冬瓜盅上枱。3. 荷葉飯 - 很大的一包荷葉飯，份量足夠六人享用，没有 KC 所述那麽濕身，飯身乾又不油膩，飯内有很多只大蝦、蛋花和冬菇絲，飯粒帶淡淡的荷香味，比白飯更
上星期打波後跟波友再去蓮香吃晚飯，為免吃不到心頭好菜式，在致電訂檯時已預留了霸王鴨、冬瓜盅及荷葉飯，於預訂時閒抵達後等了幾分鐘便可入座，我們這天一行六人，侍應安排我們坐一張八人檯，坐位頗鬆動還有位置放球拍及球袋。 先開了一壺普洱茶再點其餘菜式，由於我巳預訂了三味菜，所以其餘留侍A姐發辦，最後我們吃了以下幾道菜:
1. 霸王鴨 (限量版必須預留)
- 味道依然保持水準，材料豐富，今日的鸭較上次大了一碼，入口有濃烈的陳皮香味和淡淡的蓮子味，鸭殼連骨頭都煑到軟淋淋，一啖一件非常容易入口又唔怕哽骨。
2. 冬瓜盅 (限量版必須預留)
- 這個是因應人數預訂了一個較小的冬瓜盅，材料有鮮蝦、金革火腿、瘦肉、蓮子、夜香花、冬菇等材料，份量足夠每人最少兩碗湯，蓮子已去芯所以湯水不會有苦澀味，湯水清甜實在是消暑佳品，瓜身斥包着錫箔紙，看瓜肉的狀態看來是傅统原盅燉的造法，比較入味，不像一般酒家的慳功夫的放水燈冬瓜盅，先煲好湯再倒入雕了花的冬瓜盅上枱。
3. 荷葉飯
- 很大的一包荷葉飯，份量足夠六人享用，没有 KC 所述那麽濕身，飯身乾又不油膩，飯内有很多只大蝦、蛋花和冬菇絲，飯粒帶淡淡的荷香味，比白飯更能惹起食慾。
4. 火腩炆大鳝 - 大鱔煑得很入味，眾人頗喜愛的一味。
5. 百花釀鱼肚 - 不像坊閒食店般，没有厚身的茨汁，魚肚爽口没有腥味。
6. 南乳粗齋煲 - 南乳份量適中，不會整煲素菜浸着濃濃的南乳醬汁，入口仍可嚐到蔬菜的天然鲜味。
7. 窩貼小棠菜 - 煑的乾脆不油不膩。
服務表面看來漫不經心，客人有多少位及預訂了甚麼菜，其實伙記早已心裹有數，人齊後便上前問客人可否上菜，其實不用多問只須等一會，它們便暗中依序準備好一切了。
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