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2015-12-07
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今日來到奧海城，雖然是鐵路沿線，但其實有點不太方便，必需要從中環站內步行一段長距離去到香港站轉車，所以平時甚少在這類流蹥。逛商場前先醫五臟廟，查看商場索引，發現這裡也有一間穴居酒屋的分店，想起在上一次在沙田的晚餐，食物質素也不錯，儘管看看有沒有什麼午市套餐。這家【穴】分店的裝修，只是一間較為講究的新派日式居酒屋，但論特色及風格，則絕對及不上沙田的分店。唯一比較特別的，是其中一幅牆上擺設了很多日本清酒或大吟釀，但與沙田分店的那一福錦鯉櫻花、充滿東瀛風味的壁畫比較，真的差了一大截。特上串燒御膳（10本）（$218）包括沙律、前菜、漬物、海鮮蒸蛋、白飯、麵豉湯、飲品、甜品。 沙律是典型的西式沙律，材料有車厘茄及西式沙律菜，混和了一些白醋，味道酸酸地，蔬菜尚算新鮮、翠綠及爽脆。雖然沒有甚麼特色，但作為午市套餐，質素已經算不錯。前菜是一小砵海蜇及素翅，味道微辣，使人胃口大開。雖然並不是採用海蜇頭，但也甚爽口。只是實在不了解為什麼採用這兩種食材作為前菜，因為與日式料理實在拉不上半點關係，海蜇應該只出現在粵菜或滬菜的頭盤。海鮮蒸蛋及麵豉湯的賣相也甚為對版。麵豉湯是一碗普通的清湯，湯料只有幾小粒日式絹
這家【穴】分店的裝修，只是一間較為講究的新派日式居酒屋，但論特色及風格，則絕對及不上沙田的分店。唯一比較特別的，是其中一幅牆上擺設了很多日本清酒或大吟釀，但與沙田分店的那一福錦鯉櫻花、充滿東瀛風味的壁畫比較，真的差了一大截。
特上串燒御膳（10本）（$218）包括沙律、前菜、漬物、海鮮蒸蛋、白飯、麵豉湯、飲品、甜品。 沙律是典型的西式沙律，材料有車厘茄及西式沙律菜，混和了一些白醋，味道酸酸地，蔬菜尚算新鮮、翠綠及爽脆。雖然沒有甚麼特色，但作為午市套餐，質素已經算不錯。
沙律
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前菜海蜇及素翅
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前菜海蜇及素翅
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海鮮蒸蛋及麵豉湯
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海鮮蒸蛋
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海鮮蒸蛋
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定食共有十本串燒，分開兩碟上枱奉客，有齊肉類、海鮮及蔬菜，這個組合相當均衡。款式包括免治雞肉棒、雞肉大蔥蒜、冬菇、蝦、鹽燒雞翼。另一碟是秋刀魚、牛舌、牛肋骨肉、粟米、蘆筍。
特上串燒御膳（10本）
$218
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特上串燒御膳（10本）
$218
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雞翼串（鹽燒）
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免治雞肉棒
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燒牛肋骨肉
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牛舌
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秋刀魚
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雞肉大蔥串
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冬菇
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特上刺身御膳（8款）
$188
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這樣大片的海膽，肯定是來自加拿大或者智利，日本產的海膽絕對沒有這樣大片。海膽尚算鮮甜，但卻欠缺了日本海膽那種獨有的香甜及濃烈的海膽「腥」味。一直也想不到用什麼字去形容海膽的味道，總之，不喜歡的話會認為這種是腥臭味，喜歡的話則會覺得是獨特的海鮮香甜味。
海膽
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蒸鰻魚
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蒸鰻魚
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吞拿魚腩
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火炙吞拿魚腩
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甜品是一細件日式軟芝士蛋糕，用了一個細細的日式器皿盛載，呈一個小正方體。蛋糕軟身，有濃郁的芝士香味，而且極之黏口，是一件相當標準的日式軟芝士蛋糕。
日式軟芝士蛋糕
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