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2013-07-14
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其實想吃九記很久了，一直知道它的存在，卻總是因為種種原因沒有機會登門拜訪，上次有空去到那邊又吃了個閉門羹。是日剛好因為晚上媽咪夜晚有事沒有準備dinner，所以放工之後打算系出面買d野翻屋企食，剛好和老闆說起有間牛腩店好大牌，不單止每逢禮拜日休息，而且公共假期也休假，假期比銀行還要多。老闆話系咪真系有甘巴弊，叫我抄底個地址比佢，跟住我話其實今日我打算去試下，如果好味下次你可以去食。誰知老闆說甘仲不如一齊去la，仲有個伴，食D野都香D喇。甘又系既。所以七點我們便出發去上環了。到了上環，走過好幾個街口終於看到長長的人龍，我反而覺得好開心因為終於唔洗吃閉門羹了，乖乖的行到人龍盡頭，差不多有20幾個人在等候吧，聽到很多人在議論說：有冇分店噶 ：冇ar，有都唔會日日甘多人排隊啦，得一間咋。等候期間我還到了BO-LO‘GNE去買了丹麥方飽，試過后再寫食評吧。回到人龍里，差不多又等了10min左右，就有位了，在九記拼臺可以說是正常不過的事情，根本沒有多餘的位置給你一人一個臺，大家食完就走，走了又有人黎，個個都系速解速決，如果你想慢慢吹水，那這裡一定不適合你。夥計也動作也很快，我地剛坐定就走過黎落單，
到了上環，走過好幾個街口終於看到長長的人龍，我反而覺得好開心因為終於唔洗吃閉門羹了，乖乖的行到人龍盡頭，差不多有20幾個人在等候吧，聽到很多人在議論說：有冇分店噶 ：冇ar，有都唔會日日甘多人排隊啦，得一間咋。
等候期間我還到了BO-LO‘GNE去買了丹麥方飽，試過后再寫食評吧。回到人龍里，差不多又等了10min左右，就有位了，在九記拼臺可以說是正常不過的事情，根本沒有多餘的位置給你一人一個臺，大家食完就走，走了又有人黎，個個都系速解速決，如果你想慢慢吹水，那這裡一定不適合你。夥計也動作也很快，我地剛坐定就走過黎落單，我問了他還有沒有爽腩，他說有啊，很慶倖這個時間段還有爽腩，二話不說要了一碗上湯凈牛爽腩，兩碗凈伊面。後來老闆又問要不要飲野，聽聞九記的絲襪奶茶很不錯，所以我要了凍奶茶，而老闆則要了啤酒。
好快，兩碗凈伊面已經端了上黎，牛爽腩也跟住上了檯面，一塊塊有厚又大舊的爽腩看了真叫人流曬口水，食指大動，我問夥計要多個碗，將爽腩和老闆一人一半，件件都是上等的質素，筋膜連住一舊舊腩肉，仲帶有少少肥膏，但食落去牛味十足，肥而不膩，非常有咬感。帶皮的部份吃落去是爽脆的感覺，而牛腩肉則軟淋鬆化，可能你會覺得我的描述太誇張，但當時我和老闆二人都系食到停唔到口，老闆仲一味系度話真系好好味，呢個價錢都值啦，食過甘多次牛腩，甘好味既系第一次食。可見九記的牛腩在香港是屈指可數的。再飲一啖湯，牛湯十分鮮甜，吃完也不會口渴，可見那是真材實料熬制出來的。
接下來試了九記的另一樣名物：絲襪奶茶，奶茶十分幼滑、口感細膩，落左冰之後其實不會很凍，可能本身準備的奶茶是溫的關係，反而我覺得這樣溫度口感都剛好，飲完喉嚨還有陣陣回香，一間牛腩店能做出質素如此高的奶茶現在已是少之又少！
說真的，吃爽腩真的是說緣分呢，去的早和有錢也未必能吃到，只能說我的運氣真的是超好，第一次去就吃到。不過老實講一碗爽腩要價$110真的不算便宜，間唔中食下犒勞下自己就好啦，不知道下次再來拜訪會是什麽時候呢。同埋在此我想提一提九記的服務態度，我不認為這裡的服務態度有什麽問題，每天面對這麼多的客流量，可以說是幾乎沒有休息時間的，加上夥計人數也不多，但他們還是很認真的對待每位客同食物的質素，試問叫你長期這樣堅持始終如一的質素你能做到嗎，大家都是人，難免累了會有些少不耐煩，講兩句我覺得都好正常，所以我說，那些認為九記服務態度差的，有沒有換個角度考慮過如果你身為夥計，個個客都問你邊個好食，呢個系咩，個個又系咩，你會不會不耐煩呢？我希望大家互相體諒下lor，在排隊時其實就可以想好要什麽，這樣既方便店家，也方便在外等位的其他食客。
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