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2013-08-05
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我有一個辟好，喜歡的餐廳是永遠吃不厭的，這兒就是其中一個例子。有一段時間沒有來過，發現餐牌上多了幾款未嚐過的菜式，而且撈麵也由以往的一款味道，變成兩款，分別是原味和辣味，對好辣之士是一個天大的喜訊。碰巧有時間與朋友到來，於是點了兩款頭盤，三個主菜及撈麵。先是「橄欖油,香醋,大蔥,乾蒜泡車厘茄」，很清新，醋味濃而不酸，還隱隱藏著複雜的香味，但也很溫和地展現出來。另外的「花雕酒浸農場蛋」一向是我必點的，雖然沒有蠢蠢欲滴的流心，也沒有鵝黃色的晶瑩顏色，但那充滿馥郁的酒香卻已俘虜了我，而且蛋黃質地柔軟，十分好吃。主菜中的「低溫鮮味油浸三文魚」一向是我的至愛，油浸後以中式薑蔥豉油及贊滾油的方法來調味，油中帶點檸檬香，但今次與平常有點差異，因老闆娘改變了溫度來烹調，令肉質變得結實了一點，幸好還是嫩滑的，但我喜歡的是從前那份半生熟的感覺。另一份主菜是「48小時慢煮牛肋骨」，肉質已被煮至軟腍的，而且帶點油香，旁邊的柱侯羅白汁味濃可口，與牛肋骨味道很夾，沒有令朋友失望。D今次試了一份新產品的「梅子鴨脾」，以梅醬來燜煮，鴨肉雖然柔軟，但是不夠入味，醬汁亦較為稀身，不能好好掛於鴨肉上，有點失色，若論味道卻是
另外的「花雕酒浸農場蛋」一向是我必點的，雖然沒有蠢蠢欲滴的流心，也沒有鵝黃色的晶瑩顏色，但那充滿馥郁的酒香卻已俘虜了我，而且蛋黃質地柔軟，十分好吃。
主菜中的「低溫鮮味油浸三文魚」一向是我的至愛，油浸後以中式薑蔥豉油及贊滾油的方法來調味，油中帶點檸檬香，但今次與平常有點差異，因老闆娘改變了溫度來烹調，令肉質變得結實了一點，幸好還是嫩滑的，但我喜歡的是從前那份半生熟的感覺。
另一份主菜是「48小時慢煮牛肋骨」，肉質已被煮至軟腍的，而且帶點油香，旁邊的柱侯羅白汁味濃可口，與牛肋骨味道很夾，沒有令朋友失望。D
今次試了一份新產品的「梅子鴨脾」，以梅醬來燜煮，鴨肉雖然柔軟，但是不夠入味，醬汁亦較為稀身，不能好好掛於鴨肉上，有點失色，若論味道卻是不錯的，而且還有一同煮過的蘋果件，正好中和了鴨肉的油膩及羶味。
兩款撈麵的分別在於辣度上，原味當然是我所喜歡的蔥油味道，再加上一小撮麻油泡沫，有點畫龍點晴的奇效。然而辣味版卻更勝一籌，在原味的層次上，加多一層辣味，辣度並不會嗆口，很溫和的，每一口都不期然地滲著辣味，很惹味的。當然少不了那碗老火湯，一喝而下，十分舒暢，款式會時常更換，所以總有點期待。
這兒的甜品不多，只有兩款，朋友喜歡朱古力味，所以就點了「朱古力慕絲」。若喜歡香濃幼滑的朱古力，這個很適合大家，只以兩種不同濃度的朱古力及雞蛋所打出來，香濃幼滑，灑些腰果碎在面，真的很吸引。而且不要錯過那杯「檸檬薑茶」，薑味強勁，但又不會蓋過檸檬的味道，很均勻，好飲。
我喜歡這兒的味道，而且每次帶新朋友來，他們皆十分滿意，所以我也經常來此處吃飯。
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