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2014-12-17
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平日我的早餐都是鮮果豆漿麥皮。對這十年如一日的早餐悶不悶?奈何趕時間,還要講求趣味乎!放假的日子多好,時間不再是問題,有朋相伴,睡飽我們到扒房吃早餐去!「Edo & Bibo」是結合生蠔的扒房,少了一份嚴肅,但又不失雅緻與品味,最合年青又講究的我們 (傻笑)!一看這二人份的 Seafood Platter,賣相絕不浮誇,明顯以質量視人。每人半隻龍蝦、兩隻生蠔、兩隻青口及兩隻翡翠螺,份量來得恰好!一人份也同樣按以上比例。生蠔肉質細滑帶輕爽,晨早予人輕快的感覺,輕灑檸檬汁已能將蠔鮮帶出;青口質量比預期理想,肉不會太瘦太乾,還可嚐到青口的香氣;翡翠螺彈牙鮮甜,非常美味;龍蝦給放到最後品嚐,一咬就是清甜爽彈,蝦鉗與頭部的蝦羔更是焦點所在,令人回味!很喜歡鮮搾果汁,裝作小兔來杯甘筍汁。甘筍汁份外的清香甜美,入口順暢、沒有殘留的渣滓,叫人另眼相看。細問秘訣,原來每朝專人親自到菜市場挑選質量至佳的蔬果,經他雙眼及雙手嚴格篩選過,才放進我們的嘴巴,對一杯蔬果汁也認真如此,難怪味道優勝過人,要額外付鈔,也絕對值得!進入早餐主菜前,大家又可輕鬆地來一些前菜。火腿、三文魚、意大利青瓜、沙律菜、菠蘿、炸蕃薯片
放假的日子多好,時間不再是問題,有朋相伴,睡飽我們到扒房吃早餐去!
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一看這二人份的 Seafood Platter,賣相絕不浮誇,明顯以質量視人。每人半隻龍蝦、兩隻生蠔、兩隻青口及兩隻翡翠螺,份量來得恰好!
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生蠔肉質細滑帶輕爽,晨早予人輕快的感覺,輕灑檸檬汁已能將蠔鮮帶出;青口質量比預期理想,肉不會太瘦太乾,還可嚐到青口的香氣;翡翠螺彈牙鮮甜,非常美味;龍蝦給放到最後品嚐,一咬就是清甜爽彈,蝦鉗與頭部的蝦羔更是焦點所在,令人回味!
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薯仔味道濃厚、質感粉軟;雞蛋沙律的綿綿口感,討人歡心,而蛋黃的香氣與黑松露混和,非常誘人!
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先來牛肉他他。將手切的安格斯嫩牛柳混和有機法國雞蛋及黑松露,入口盡是嫩滑帶香的味兒。怕太黏喉的話,盛在脆薄的 filo Pastry 及紫菜上,香脆中帶著香軟而不膩,我更愛這食法。 何謂鴛鴦炒蛋,原來分別是白松露和海膽,配搭又很有新鮮感!看到飽滿的海膽已令我垂涎,還有火紅的串茄和蘆筍,馬上開動吧!
白松露香氣不俗,加上炒得軟滑、蛋香濃郁的雞蛋,非常美味;海膽那邊的炒蛋,稍為過火了,顯得有點老身,幸好有濃香甜美的海膽配搭,爭回不少分數。
串茄多汁兼甜美,蘆筍爽脆口感佳,連配菜也令人滿意!
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鵝肝慕絲香軟豐盈,而厚大的和牛肉漢堡,入口盡是浮凸的牛肉粗粒,豐富的嚼勁,令口感異常突出。若然牛脂稍盛一點,更能符合我終極邪惡、邪惡到底的地步。
外脆內軟的薯條灑上 Cajun 味粉,亦是不容錯過! 「Edo & Bibo」的 Eggs Benedict 打扮得份外搶眼,金箔就如雪山上耀眼的陽光,然後是翠綠的牛油果與黑松露、還有如火艷的串茄,令人目不暇給!
不只是美,Black Truffle & Avocado Eggs Benedict 還是味。每一組的配搭也是非常美味! 法國黃雞雞皮細薄,脂肪少、肉質富彈性,自然令我喜愛。不過我更欣賞其自然柔和的醃味,雞肉的內層亦透出芬芳的香草。這次廚司選用了甚少用於西菜的白蘿蔔作配菜,白蘿蔔做得乾身,但內層依然是爽甜多汁,很有趣的嘗試。 我對 Lasagne 不太了解,只知道它是最古老 Pasta 的一種。Classic Lasagne 究竟又會是怎樣?
眼前的 Lasagne 直接用煎鍋盛上,橙紅沸騰的醬汁如溶岩般跳動,似是將要來個大爆發。Lasagne 入口滑溜、厚薄適中,伴隨肉碎、芝士及用新鮮蕃茄調製的濃濃醬汁入口,味道豐厚、口感飽滿!
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題外話/補充資料:
Sunday Brunch $388
果汁每杯 $48
無限量添飲的紅白餐酒每位 $128
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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