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2008-12-22
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是日造冬，反傳統來一個法國餐。這間是所謂米芝蓮大廚來主理，在青衣區算是數一數二的「高級食肆」。為求方便及抵食，大家也選擇5道菜的X’Mas set dinner。其實我預期不會正宗，因為第一次在一個半鍾頭內已食完5道的法國菜。很快速的已端上洋蔥包及麥包，但要三催四請才有牛油及橄欖醬。第一道頭盤是鵝肝燉蛋，很濃烈的鵝肝味帶有陣陣酒香，質地不是滑滑的，且極似鵝肝醬很rich，單吃很鹹又減了風味，塗上另配的香脆的法國土司，來個平衡外，又突出了鵝肝的味道。第二道是法式洋蔥湯，湯底不夠濃稠，可能是套餐大堆頭製作的源故；而且湯底已被一大片麵包吸收了，妹夫更要求另加湯；而且很奇怪，不是法包，擬似是德國黑麥包，而且麵包又不夠浸泡，入口似是炆柚皮的感覺。再來一道焗香草大蝦，大大隻很有睇頭，很有香草的青蔥香氣，可惜蝦肉是勁霉。主菜是四揀一，大家是牛柳配火雞胸及茄子野菌焗羊架，我的羊架賣相較有特色，是有幾片薄薄的茄子包住；而羊架很肥美，一層層的羊脂，可以用來做澳洲出名的羊脂護膚品了，而肉質尚算有羊羶香，但肉質不夠細緻嫩滑。另一牛柳配火雞胸，似亂堆砌成而，沒有美感；火雞胸有著一貫傳統的嚡口，牛柳雖是mediu
為求方便及抵食，大家也選擇5道菜的X’Mas set dinner。其實我預期不會正宗，因為第一次在一個半鍾頭內已食完5道的法國菜。
很快速的已端上洋蔥包及麥包，但要三催四請才有牛油及橄欖醬。
第一道頭盤是鵝肝燉蛋，很濃烈的鵝肝味帶有陣陣酒香，質地不是滑滑的，且極似鵝肝醬很rich，單吃很鹹又減了風味，塗上另配的香脆的法國土司，來個平衡外，又突出了鵝肝的味道。
第二道是法式洋蔥湯，湯底不夠濃稠，可能是套餐大堆頭製作的源故；而且湯底已被一大片麵包吸收了，妹夫更要求另加湯；而且很奇怪，不是法包，擬似是德國黑麥包，而且麵包又不夠浸泡，入口似是炆柚皮的感覺。
再來一道焗香草大蝦，大大隻很有睇頭，很有香草的青蔥香氣，可惜蝦肉是勁霉。
主菜是四揀一，大家是牛柳配火雞胸及茄子野菌焗羊架，我的羊架賣相較有特色，是有幾片薄薄的茄子包住；而羊架很肥美，一層層的羊脂，可以用來做澳洲出名的羊脂護膚品了，而肉質尚算有羊羶香，但肉質不夠細緻嫩滑。
另一牛柳配火雞胸，似亂堆砌成而，沒有美感；火雞胸有著一貫傳統的嚡口，牛柳雖是medium rare但比細妹的7成還要熟，雖然肉仍嫩口，但沒有肉味可言。
甜品是朱古力脆皮伴雪榚，一粒雪榚被朱古力脆皮包圍著，另配一小細雪榚，簡直是迷你型，我食了兩份也不夠喉，想額外叫多一客Brownie，竟然已沽清。而其他甜品不是朱古力，吸力也不大。
幸好餐飲來有一杯溫暖的Leoniads朱古力，可彌補朱古力遺缺，及後發覺埋單是每杯加了$5，而餐牌明明寫上餐茶可有Leoniads朱古力、咖啡或茶選擇，而侍應哥哥又沒有事先聲明，有點被騙的感覺。
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