影片
更多
2017-08-29
412 瀏覽
公共屋邨裡的「冬菇亭」，給人的印象，總是「熱」度十足。熱鬧。熱情。熱騰騰。正正是這種窩心的熱度，造就不少香港人的集體回憶。時而世易。冬菇亭的數量也許不及當年。形式也許有所改變 －－ 像 2000 年中開始出現有冷氣的新式冬菇亭。冬菇亭未必再跟往日相同，但不變的，是它始終伏於屋邨之中，為居民提供一個溫暖的食處。以往光顧過不少傳統的冬菇亭。但數到「新式冬菇亭」體驗，這間位於大圍美林邨，號稱第一家「冬菇亭日本料理」的 「壹級日本料理」可算是頭一回。從外觀看來，最大的分別就是非開放式設計。因此店內可以放心地供應冷氣。而店內環境，自然會比傳統冬菇亭舒適整潔一些。得益於冬菇形的設計，餐廳棲底特高。舊式冬菇亭依賴中央的拱形排氣口排走氣力和油煙。這家餐廳亦特意保留此一特色。翻開餐牌，竟然有藍旗刺身。再看其他食材，發覺除了偶有一些貴價食品之外，大部分走親民路線。還有一些屋邨價的抵食套餐。豐儉由人。跟朋友一共三人，點了螢光魷魚（$45）和忌廉蟹肉薯餅（$28）作餐前小食。魷魚口感爽滑之中帶點煙韌，多汁入味。但論抵食，就一定要點薯餅。濃郁香口，滋味不俗。兩款卷物亦值得推薦。「彩虹加州卷」（$78）以多款魚生
熱鬧。
熱情。
熱騰騰。
正正是這種窩心的熱度，造就不少香港人的集體回憶。
時而世易。冬菇亭的數量也許不及當年。形式也許有所改變 －－ 像 2000 年中開始出現有冷氣的新式冬菇亭。冬菇亭未必再跟往日相同，
但不變的，是它始終伏於屋邨之中，為居民提供一個溫暖的食處。
以往光顧過不少傳統的冬菇亭。但數到「新式冬菇亭」體驗，這間位於大圍美林邨，號稱第一家「冬菇亭日本料理」的 「壹級日本料理」
可算是頭一回。
從外觀看來，最大的分別就是非開放式設計。因此店內可以放心地供應冷氣。而店內環境，自然會比傳統冬菇亭舒適整潔一些。
得益於冬菇形的設計，餐廳棲底特高。舊式冬菇亭依賴中央的拱形排氣口排走氣力和油煙。這家餐廳亦特意保留此一特色。
翻開餐牌，竟然有藍旗刺身。
再看其他食材，發覺除了偶有一些貴價食品之外，大部分走親民路線。還有一些屋邨價的抵食套餐。豐儉由人。
跟朋友一共三人，點了螢光魷魚（$45）和忌廉蟹肉薯餅（$28）作餐前小食。魷魚口感爽滑之中帶點煙韌，多汁入味。但論抵食，就一定要點薯餅。濃郁香口，滋味不俗。
兩款卷物亦值得推薦。「彩虹加州卷」（$78）以多款魚生入饌。加上各種材料，拼湊出不同色彩，猶如彩虹般。味道層次豐富而且好吃。
但如果胃口有限，只能選一款卷物。我會更推介「牛油果三文魚籽軟殼蟹卷」（$88）。魚子綻放的觧味，配合牛油果的清新、醬汁的甜、軟殼蟹的酥脆。每一部分都夠突出，加起來又非常 Match。軟殼蟹卷有驚喜！
至於是夜重點，當然是刺身。既然看到藍旗，當然也忍不住點了一份藍旗中腹（$438）。其他刺身還有極上三文魚腩、珍寶赤蝦、珍寶牡丹蝦、劍魚腩。賣相好有氣勢。
藍旗中腹毫不意外是大家的最愛。而極上三文魚腩（$98）又甜又肥美，絕對是抵食高質之選。
吃到半飽之後，大家點了些串燒，邊吃邊聊天。牛脷串、霜降和牛粒串、黑豚腩串、豬頸肉串、白鱔串、雞皮串 ...... 水準平均，味道全都不俗。
當中最喜歡夠肥夠彈的白鱔串、和牛粒串。
香甜的燒菠蘿也是我們的心頭好。
可以看到坐上客以居民和家庭為主。節日想食好一點，可以。想吃得經濟，亦有很多選擇。理豐儉由人，水準也不俗。
雖然不傳統，而且還是第一家冬菇亭日本料理，但作為一家在屋邨裡的熟食亭，也算是傳承了冬菇亭的使命。
張貼
