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2023-01-18
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村裡有出色日本拉麵村裡有自家炮製美妙的法式洋蔥湯雞地有誠意美味的台式刈包壓餅雞地有出色的日式 Omakase 串燒劇院附近有廠佬車仔麵舊郵局附近有真材實料超惹味的花甲粉雞地有本地飼養優質健康雞..............正所謂元朗食事樂趣多，早前在錦田發現了日本直送的雞白湯米線！有趣的是雞白湯米線出沒在一家朝九晚五營業、名為「双囍」的冰室裡。踏進「双囍」，裡頭沒有一般冰室的懷舊 Feel，花花綠綠的牆身、牛頭掛畫、紅凳黑桌的裝潢倒有點新派。餐牌選擇簡約，除了中午 (1130/1200) 供應的雞白湯米線、日式咖喱飯，便是一般冰室常見的早餐、焗飯、出前一丁、意大利粉、三文治等，不過又不難從簡約裡發掘出其點點滴滴的自成一格，例如油封鴨腿炸蕃薯條和醬油豬大腸炒蛋一丁等，均挺有趣的！我們首次到訪的焦點正是在霧著蒸氣的廚房裡！如前述，雞白湯由日本直送，大廚在基本雞湯底入手，花心思滲進了自家元素，黑松露醬蘑菇雞白湯、金蠔味雞白湯、四川麻辣雞白湯，感覺甚有意思啊！這三款湯底附日本海帶和豬肉碎，而另一特色是如車仔麵般自選三款餸料，個人特別對棉花魚肚、油封鴨腿和鹹腩肉有興趣，每碗 HK$58 包一杯冷熱
村裡有自家炮製美妙的法式洋蔥湯
雞地有誠意美味的台式刈包壓餅
雞地有出色的日式 Omakase 串燒
劇院附近有廠佬車仔麵
舊郵局附近有真材實料超惹味的花甲粉
雞地有本地飼養優質健康雞
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正所謂元朗食事樂趣多，早前在錦田發現了日本直送的雞白湯米線！
有趣的是雞白湯米線出沒在一家朝九晚五營業、名為「双囍」的冰室裡。
踏進「双囍」，裡頭沒有一般冰室的懷舊 Feel，花花綠綠的牆身、牛頭掛畫、紅凳黑桌的裝潢倒有點新派。餐牌選擇簡約，除了中午 (1130/1200) 供應的雞白湯米線、日式咖喱飯，便是一般冰室常見的早餐、焗飯、出前一丁、意大利粉、三文治等，不過又不難從簡約裡發掘出其點點滴滴的自成一格，例如油封鴨腿炸蕃薯條和醬油豬大腸炒蛋一丁等，均挺有趣的！
我們首次到訪的焦點正是在霧著蒸氣的廚房裡！
如前述，雞白湯由日本直送，大廚在基本雞湯底入手，花心思滲進了自家元素，黑松露醬蘑菇雞白湯、金蠔味雞白湯、四川麻辣雞白湯，感覺甚有意思啊！這三款湯底附日本海帶和豬肉碎，而另一特色是如車仔麵般自選三款餸料，個人特別對棉花魚肚、油封鴨腿和鹹腩肉有興趣，每碗 HK$58 包一杯冷熱飲品，價錢可算是相當親民。食後感是有質素、有誠意、相當抵食、再訪指素高！
本以為包餐凍檸茶均一般般，這是我們飲過最有誠意的茶底之一，散叫每杯 HK$20，亦值得一試！
鮮白菌片 油封鴨腿 流心蛋 金蠔味雞白湯米線 HK$58
金蠔味雞白湯令人直豎姆指，皆因乳白雞湯帶有中式金蠔的香氣，兩者合拍得來又相當平衡。湯頭不過稀、不過稠，鮮而不膩，令人喝得舒服及回味！
油封鴨腿果真是用上我喜愛的法式鴨腿，最大優點是鴨肉不過鹹，不油膩及肉質扎實，如果可以做到脆皮就更加無懈可擊了！
鮮白菌片選用了新鮮蘑菇，每一片也新鮮爽脆，附送的肉碎不帶肥脂、彈牙好吃啊！
沒有味附的流心蛋恰如其份，入口嫩滑、可蛋香不濃！個人認為米線跟雞白湯很匹配，假如不喜歡米線，可多加 HK$7 轉烏冬！
另一碗要了棉花魚肚 麻辣豬腸 鹹腩肉 唐揚炸雞 四川麻辣雞白湯 HK$68，加餸每款 HK$10。
憑湯色，本以為是老公受不了的辣度，一試湯底意外地麻香而不辣，要比想象來得更具層次，只是雞白湯的香被辣完全掩蓋了！
棉花魚肚保留爽彈口感，吸湯一流！
麻辣豬腸沒預期的麻辣，大概早給湯底融合為一體了，不過軟彈中帶著脂香，超級好吃！
粉紅嫩白的鹹腩肉也是個人推介，淡淡鹹香中帶著爽彈的肉感，一點不油、也不膩滯！
唐揚炸雞放在盛碗的碟上，以免被湯浸濕，影響口感！炸雞入口香脆不油，無骨的雞肉也算得上不柴，相比其他餸料，只是不算突出而已！
最後，指定動作是把金蠔味雞白湯喝光，實在太美味了～
遠距離偷拍食客的厚餐肉。這樣有趣有質素的冰室出品，we will be back soon！
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