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2009-08-22
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食在觀塘，走出 APM 去發掘一些特色地方小菜，倒是搵食的「情趣」，位於祟仁街的雲南風味就是這次之目的地。這老店環境其實跟一般粉麵鋪無異，地方較狹窄，坐得亦不算舒適，但裝修中也帶點雲南色彩，如頭上的中式吊燈就足見小店的心思了。無論吃京、川、滬、滇，總喜歡以一客拍青瓜 ($22) 作前菜。雲南風味的拍青瓜味道略嫌不夠辣，口感也不爽脆，印象認真麻麻。下單時忘記點該店招牌的餌絲，結果只試了同樣小辣的羊肉米線及菜肉雲吞米線。這裡用的羊肉，其實是羊腩部位，肉質炆得不夠腍滑，羊羶味亦欠奉，只屬平平，反而鋪滿芽菜的湯底竟散發陣陣羊香，辣度雖不足，但仍算討好。菜肉雲吞則份量甚足，菜肉餡料美味，唯雲吞皮實在太厚太長，扣了點分數，白菜仔湯底亦較羊肉米線的辣，令人愈食愈滾，有種刺激的快感。整體而言，這裡的米線雖不算出色，但以廿四元的價錢來說，也吃得過。吃罷主菜，再點一客即烤的羊乳扇 ($21)，製法估計是將羊乳薄片放在烘烤機上「曬」 至乾脆，故表面帶點烤燶的黑點實屬正常，熱辣辣的羊乳扇的確脆口，唯有些邊位卻帶點硬，只好棄掉。味道方面，則沒有應有的羊羶味，但卻跟吃烤芝士差不多，同樣可口，一試是無妨的，但應該沒
無論吃京、川、滬、滇，總喜歡以一客拍青瓜 ($22) 作前菜。雲南風味的拍青瓜味道略嫌不夠辣，口感也不爽脆，印象認真麻麻。下單時忘記點該店招牌的餌絲，結果只試了同樣小辣的羊肉米線及菜肉雲吞米線。這裡用的羊肉，其實是羊腩部位，肉質炆得不夠腍滑，羊羶味亦欠奉，只屬平平，反而鋪滿芽菜的湯底竟散發陣陣羊香，辣度雖不足，但仍算討好。菜肉雲吞則份量甚足，菜肉餡料美味，唯雲吞皮實在太厚太長，扣了點分數，白菜仔湯底亦較羊肉米線的辣，令人愈食愈滾，有種刺激的快感。整體而言，這裡的米線雖不算出色，但以廿四元的價錢來說，也吃得過。
吃罷主菜，再點一客即烤的羊乳扇 ($21)，製法估計是將羊乳薄片放在烘烤機上「曬」 至乾脆，故表面帶點烤燶的黑點實屬正常，熱辣辣的羊乳扇的確脆口，唯有些邊位卻帶點硬，只好棄掉。味道方面，則沒有應有的羊羶味，但卻跟吃烤芝士差不多，同樣可口，一試是無妨的，但應該沒有第二次了。
除餌絲及羊乳扇外，雲南風味的水煎羊乳餅也頗為有名，遲些 (這是指若干年後吧) 或會一試．．．老實說，我對鄰鋪「榮華川菜館」更有興趣，不知食友們有興趣去一齊嚐川辣呢？
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