士林棧 (已結業)

晚上途經大角咀，四周清淨，食店選擇不算多，就挑了間台灣美食。店面不大，勝在干淨雅致，甚有台式小店風味。餐牌提供的選擇很多，頗有點花多眼亂，其中每個選項都可選擇配搭麵食或飯，飯可以選白飯或菜飯，麵食則提供米線或陽春麵。餐牌背面列載飲料，同樣的琳琅滿目，而且配作餐飲價錢相當實惠。我和朋友分別選了貢醋豬軟骨搭陽春麵，和古早牛肋條配米線，另加了小吃南乳雞件。店內員工不多，上桌時間卻很快，而且份量可觀。所謂的陽春麵其實是白湯麵，古時候食大多不加餸菜，只配少許香菜，仰賴湯底，因此麵的口感就是致勝的關鍵。士林棧的陽春麵賣相相當正宗，麵條嫩白，入口柔軟淋滑，加之幼細，容易入味。叫貢醋豬軟骨亦不是胡亂叫的，豬軟骨除了淋滑，更重要的是帶了少許醋酸，混和進了湯底，酸味恰到好處，讓麵食更是開胃。朋友的古早牛肋條則又有另一種風味，牛肋條爽滑無骨，配搭湯底的味道卻帶點微辣，和牛肉的味道極夾。辣味起了重要的點綴作用，怕辣的朋友亦可以入口，少許的改變就做出和豬軟骨麵的絕對分別，由此可見小店在湯低餸菜上的用心，成功讓每味餐點都有其獨有的特式。小食南乳雞件的賣相很鮮艷，外層金黃，內層雞肉嫩滑多汁，味道很濃，配上酸甜醬料，