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2020-10-07
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有朋友在大角咀工作，極力推薦我到訪這家主打山西刀削麵小店，因為刀削麵都是即場做，而且，選擇多，又有不少特色小食，故此，待疫情稍緩，專誠在這晚與友人來此吃一頓山西刀削麵。走進餐廳，原來餐廳地方頗大，不單光猛整潔，而且，感覺闊落，不會有太逼狹的感覺。除了有不少食客光顧外，更看到有不少街坊支持來買外賣。廚房設在餐廳近尾，可以透過玻璃直接看到師傅在製作刀削麵。餐枱上放了一大樽酸蘿蔔，醃得恰到好處，酸香醒胃，非常好吃。我見廚房貼了張黃紙，原來酸蘿蔔更設有零售，不過，卻沒有標價，有興趣的朋友可自行問問店員。因為見小食定價相宜，就先來一客「脆脆春卷」（$30），春卷炸得熱烘烘，外皮金黃可口，一點都不油膩，餡料主要是一些素菜，感覺不俗。再來是「花雕醉雞」（$46），份量比預期中多，一邊是雞髀，一邊是雞胸，還伴了一隻溏心蛋，絕無欺場。無論髀，還是胸，肉質既嫩滑，又帶酒香，而溏心蛋也好吃，真是性價比高。餐牌內有一款溫泉蛋木耳刀削麵餐，基本是單餸的賣$56，加餸料每款額外加$9，其實，一款餸已足夠，因為本身已有一隻溫泉蛋、大量木耳及生菜。我們這個「豬大腸牛筋腩溫泉蛋木耳刀削麵」（$65）的豬大腸、牛筋腩另碟
走進餐廳，原來餐廳地方頗大，不單光猛整潔，而且，感覺闊落，不會有太逼狹的感覺。除了有不少食客光顧外，更看到有不少街坊支持來買外賣。
廚房設在餐廳近尾，可以透過玻璃直接看到師傅在製作刀削麵。
餐枱上放了一大樽酸蘿蔔，醃得恰到好處，酸香醒胃，非常好吃。我見廚房貼了張黃紙，原來酸蘿蔔更設有零售，不過，卻沒有標價，有興趣的朋友可自行問問店員。
酸蘿蔔
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再來是「花雕醉雞」（$46），份量比預期中多，一邊是雞髀，一邊是雞胸，還伴了一隻溏心蛋，絕無欺場。無論髀，還是胸，肉質既嫩滑，又帶酒香，而溏心蛋也好吃，真是性價比高。
花雕醉雞
$46
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豬大腸牛筋腩溫泉蛋木耳刀削麵
$65
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另一個麵餐要了「牛肉丸麻辣雜菌刀削麵」（$56），雖說是麻辣，但其實可以選大、中、小辣，甚至走辣。除有3粒大大粒的牛肉丸之外，還在很多雜菌及生菜，同樣是份量十足。牛肉丸口惑有點像我們港式麵檔的牛筋丸，帶點黑椒香，麵條非常咬口，湯底亦很香濃。
上述兩個都是麵餐，本身是配基本熱餐飲，但也可以加錢轉凍飲、汽水、豆漿或特飲，當然，就以此兩款「脆爆」系列有賣點，都只是多加$8，值得一試。
我們各試一款口味「奶茶脆爆、華田脆爆」（+$8），總結，無論奶茶，或是華田，都沖得較濃郁，而面頭下了大量脆脆，有點似輾碎了的朱古力味粟米片，十分脆口，整體感覺不錯。
奶茶脆爆、華田脆爆
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