生記山西刀削麵 (已結業)

在荃灣都經常吃山西，元朗的山西？大馬路那間已經嚐過，今次走遠些來千色這邊。位子較少，但座位較舒適。店內較亮堂，裝潢簇新，環境企理。酸辣油渣刀削麵以為是經"酸辣處理"的油渣，原來只是配合酸菜及辣椒。。。幸好，這兒的油渣還算是挺乾，乾得沒怎麽油份，一咬，盡是乾乾的。刀削麵較統一，沒太參差，但較為薄。其實削得參差更好，可以顯得是新鮮人手鮮削，還有不同的口感。熱奶茶茶味極濃以為是頹飯的餐牌？怎知炸雞翼飯要$50這餐牌充分顯示此店中國風十足，店內員工亦不時以普通話溝通。但以刀削麵店而言，荃灣沙咀道山西刀削麵，現場有師傅鮮削，即時拉麵，更吸引，更新鮮。