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2016-02-22
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可能中菜在家中常常品嚐到，所以外出甚少選擇中菜作為晚飯。碰巧有朋友提議便到位於炮台山新開業的粗菜館，聽聞這兒的招牌抄豬雜連蔡瀾都讚好的。裝潢簡單，明顯不是吃環境的餐廳。老火湯(一窩) - 木瓜雪耳煲豬𦟌 $108 因為媽媽平日不煲湯，所以這晚我喝了三碗。湯汁濃稠，沒有太味精的感覺，清香的木瓜，爽口的雪耳，滋潤養顔。招牌炒魚腩 $88 甚有鑊氣的炒魚腩，外脆內軟的魚腩，沒有腥味，我連旁邊的薑蔥都不放過。招牌炒豬什 $88 豬什給人的感覺是下欄貨，因為上一代人慳儉，所以把豬肝、粉腸、豬心及豬肺等內臟炒成一碟。其實這碟豬什火候上恰到好處，爽口惹味，炒得非常香口。山楂醬排骨 $98排骨切得異常細小，正好一口一粒，我真的很喜歡山楂醬，味道酸酸甜甜，超開胃，令我想起兒時的山楂餅。粗菜扒豆腐 $72用上沙薑汁去扒豆腐，非常惹味，而且豆腐口感嫩滑，充滿豆香。豬油撈飯 $20 上一代人的美食，現在不是很多地方可以品嚐到。這兒的豬油與豉油分別盛載，大家可因應個人口味而調節，就算你怕肥都可以品嚐。豬油的香味配上豉油果然可以空口吃畢整碗飯。薑汁蕃薯糖水 $15糖水的選擇比較少，如果多兩三款就更好了。薑水辣味夠
裝潢簡單，明顯不是吃環境的餐廳。
木瓜雪耳煲豬𦟌
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因為媽媽平日不煲湯，所以這晚我喝了三碗。湯汁濃稠，沒有太味精的感覺，清香的木瓜，爽口的雪耳，滋潤養顔。
招牌炒魚腩
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甚有鑊氣的炒魚腩，外脆內軟的魚腩，沒有腥味，我連旁邊的薑蔥都不放過。
招牌炒豬什
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豬什給人的感覺是下欄貨，因為上一代人慳儉，所以把豬肝、粉腸、豬心及豬肺等內臟炒成一碟。其實這碟豬什火候上恰到好處，爽口惹味，炒得非常香口。
山楂醬排骨
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排骨切得異常細小，正好一口一粒，我真的很喜歡山楂醬，味道酸酸甜甜，超開胃，令我想起兒時的山楂餅。
粗菜扒豆腐 $72用上沙薑汁去扒豆腐，非常惹味，而且豆腐口感嫩滑，充滿豆香。
豬油撈飯 $20 上一代人的美食，現在不是很多地方可以品嚐到。這兒的豬油與豉油分別盛載，大家可因應個人口味而調節，就算你怕肥都可以品嚐。豬油的香味配上豉油果然可以空口吃畢整碗飯。
薑汁蕃薯糖水 $15糖水的選擇比較少，如果多兩三款就更好了。薑水辣味夠，加上粉腍的蕃薯，好暖胃。
一碗由豬油撈成的白飯，一碟看似是下欄貨的炒豬什，加一碗暖入心的薑汁蕃薯糖水，從這些食物中我大概可以感受到上一代家中的溫暖，以前生活水平較低，晚飯通常就地取材，主要是用作果腹，不會花巧。大家每晚圍在一起，雖然貧窮但至少齊人，過得快樂，「鹹魚白菜也好好味」。現代物質發達，餐餐大魚大肉，但齊人圍在一起晚飯的日子少之有少，就算一起吃飯都是看電視，看手機，沒有溝通，珍饈百味也不及一碗豬油撈飯。
分分鐘需要你 林子祥
有了你開心D 乜部都稱心滿意
鹹魚白菜也好好味
我與你永共聚 分分鐘需要你
你似是陽光空氣
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