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2012-06-08
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今次有幸黎「飯堂」食飯，全因為有兩位高我兩級o既長輩邀請，想屋企人一齊食餐晚飯聚一聚。「飯堂」個門口唔係好明顯，木造o既門口深色唔起眼，樓上所有玻璃又有厚布隔住，冇人講真係唔知嗰度有間共兩層高o既餐館。「飯堂」室內都好西化，樓梯設計係一個好例子。 當晚我地人多，被安排到樓上最大間房入面。大房寬敞闊落，有電視睇，冷氣又足，重有一個全自動化o既私人洗手間，好舒服。因為長輩們都係酒客，所以主人家一早叫伙計安排酒杯。餐廳所用o既酒杯全部都係方形設計，幾獨特；不過在場o既紅酒粉絲就不甚欣賞，話方形酒杯不及傳統弧形酒杯；小肥對酒唔多熟識，何況係酒杯？！所以唔敢比意見。 當晚禮賓式o既招呼已經講明主人家係常幫襯o既熟客。負責我地間房嗰位哥哥仔好落力，態度友善誠懇，絕不馬虎；連經理Mark哥都好多時親力親為，真係好有face！成餐晚飯最令人難忘就係多款小碟，如姨丈所言，如果我地成晚只係食小碟，都已經好滿足，同好夠驚喜。 皮蛋青瓜：青瓜點醋食，勁酸！用醋黎做皮蛋汁，心諗咪仲唔夾？！不過食落就明白到皮蛋點醋食，效果就係唔會食到咁滯，個配搭亦唔係太差，所以XO仔一個人食左兩隻皮蛋。 醬蘿蔔皮：蘿蔔皮經醃製過
當晚我地人多，被安排到樓上最大間房入面。大房寬敞闊落，有電視睇，冷氣又足，重有一個全自動化o既私人洗手間，好舒服。因為長輩們都係酒客，所以主人家一早叫伙計安排酒杯。餐廳所用o既酒杯全部都係方形設計，幾獨特；不過在場o既紅酒粉絲就不甚欣賞，話方形酒杯不及傳統弧形酒杯；小肥對酒唔多熟識，何況係酒杯？！所以唔敢比意見。
當晚禮賓式o既招呼已經講明主人家係常幫襯o既熟客。負責我地間房嗰位哥哥仔好落力，態度友善誠懇，絕不馬虎；連經理Mark哥都好多時親力親為，真係好有face！成餐晚飯最令人難忘就係多款小碟，如姨丈所言，如果我地成晚只係食小碟，都已經好滿足，同好夠驚喜。
皮蛋青瓜：青瓜點醋食，勁酸！用醋黎做皮蛋汁，心諗咪仲唔夾？！不過食落就明白到皮蛋點醋食，效果就係唔會食到咁滯，個配搭亦唔係太差，所以XO仔一個人食左兩隻皮蛋。 醬蘿蔔皮：蘿蔔皮經醃製過，非常爽脆多汁野味。
雪菜毛豆素雞：煮得唔會太油，口感好似年糕咁，煙煙韌韌。用雪菜黎調味，齋得黎唔會咁寡，做得算好唔錯。香芧排骨：熱辣辣，肉質爽口，排骨又唔會油淋淋，送酒佳品。
驚喜推介之燒雲腿：第一眼望落去仲以為係中式餅乾，點知入口先知道係雲腿。燒雲腿貌似餅乾，亦似三文治，做得非常乾身，雖然表面唔係好平滑，不過勝在超級薄身輕巧，所以小肥唔係好抗拒，更樂意試食。雲腿薄脆香口，味道香濃，咸中帶甜，兩種味道好均勻，完全唔會互搶，好精彩！Mark哥話做法好簡單，先為雲腿塗上蛋漿，加少量生粉，炸完之後再慢烘，咁就得左。
創意推介之千層脆皮豆腐：師傅張豆腐切成一層層薄片，每層間分別加入咸蛋蓉，莧菜蓉同腿蓉，然後炸成一件件黃金磚；外表看似簡單，其實內有乾坤，非常有心思。
黃金皮脆卜卜，好香口，咬落豆腐同時間有多種不同口感同味道，香脆嫩滑鬆化集於一身，妙極妙極！
游水蘇眉：據爸爸所講，蒸蘇眉其實唔係好講技巧，只要條魚新鮮，好難會出現問題。當晚條蘇眉來自菲律賓，正當我地欣賞緊多款小食時，Mark哥攞左個透明袋黎，証明入面條魚重游緊水，更指明蘇眉要好似嗰條咁白身先叫靚。
滑蛋蘇眉碎：Mark哥提議叫廚房幫我地起埋食剩o既蘇眉魚肉，以滑蛋炒製。魚肉嫩滑依然，滑蛋加添香口，嘩，正呀！
脆皮牛腩：牛腩半肥瘦，輕輕炸過，所以乾脆中見腍，配上帶甜o既醬汁，成個組合好新穎，平時唔係好食牛腩o既小肥都食左三件，真係唔講得笑。
杭椒魚膠：杭椒爽脆，有辣有唔辣。魚膠口感似花膠，有趙頭。和味粉絲煲：用煲上，夠熱又唔黐底，粉絲煙韌入味，而且好夠乾身。
杏汁燉豬肺湯：豬肺湯濃郁香滑，好夠火候，完全唔覺有味精，最重要係唔會有杏粉嚡住個口或黐住個喉嚨，証明杏汁有隔過渣。豬肺嫩口腍滑，非常白雪雪，洗得好乾淨，食落口都覺得健康D。
柚皮扣鵝掌：大大隻鵝掌同柚柀都好夠腍滑，芡汁個味亦調得唔錯。翡翠扣津膽：津膽清甜，勝瓜亦冇泥味，兩者都煮得夠腍。
煙燻雞：XO本身唔係好鍾意煙燻嗰陣味，所以就算個雞做得幾嫩都唔能夠取悅倒我。
圍蝦魚湯泡飯：用瓦煲上，一邊滾一邊分，埋到位都重好夠熱。好欣賞哥哥仔幫我地分o既時候，最後嗰一刻先續碗加入脆卜卜o既飯粒，上枱時重聽倒「時時」聲。圍蝦爽甜，魚湯又夠香濃，口感同味道都咁一流！
香滑芝麻糕：味道清淡，OK滑，小肥嫌佢唔夠芝麻味。流沙奶皇包：如相所見，唔係好夠流沙；因為實在太期待，所以特別失望。
晚餐以一連串創意小碟作序，成功挑逗食客o既味蕾，充滿驚喜。中段o既湯，以及幾碟大餸亦不負所望，顯示出師傅o既廚藝。可惜，最後平庸o既甜品因不夠突出同水準，令晚宴衰收尾。當晚係兩位長長輩請客，所以唔好意思問價錢。不過，同桌o既表姐同表姐夫之後自己再黎過，重複叫左好多相同菜式，減左條魚同鵝掌，埋單都要成一千蚊一位，聽到之後我真係愕左然，似乎我地嗰餐飯冇五位數字都唔落得樓，聽倒都覺得肉痛。
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