影片
更多
2022-09-07
27 瀏覽
_____好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑朋友預約咗呢間係九龍城嘅omakase，呢間餐廳嘅特色之處在於佢地嘅料理係傳統基礎上增添玩味💫而且重視呈現方式，器皿都揀得好有心思，而且上菜位仲有射燈照住，夠哂亮點✨✅京都豆乳配小川海膽- 豆乳質感順滑，海膽鮮甜，整體清淡舒服，係一個好合適嘅starter✅松葉蟹肉混蟹膏配士佐啫喱將松葉蟹拆肉再係表面鋪上一塊桃做嘅膠，口感好特別✅ 北海道鮮鳳趾味道鮮甜有口感，配埋黃檸皮檸汁同紫蘇葉醬令味道更清新✅清酒煮鮑魚清酒煮完鮑魚帶微溫，肉質爽口彈牙✅火炙熟成大拖羅熟成半個月後魚味更出，再將皮下脂肪火炙逼出油脂，同時配上芥末籽中和油膩感✅本鏗魚輕輕火炙表面後撒上岩鹽再配上芽蔥、茗荷、炸蒜同洋蔥絲，層次豐富❇️炸甘鯛師傅用咗高難度嘅立鱗燒，對油溫同時間控制都要好好🔥外皮係想像唔到咁酥脆，配埋蜜柑松露汁同雞湯，加上薄切嘅白菇口感十足✅壽司🔆目拔配青瓜漬：加上青瓜蓉同岩鹽，味道酸甜開胃🔆鮮帆立貝：加入柚子汁同青檸皮，味道清新帶柑橘香🔆石恒貝：要特殊季節先食到，啱啱講得切尾班車好好彩✅龍蝦汁松葉蟹肉蒸蛋欣賞呢度嘅菜單安排係冷盤同熱盤交替，例如呢個蒸蛋就安排喺壽
_____
好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟
抵食指數：🤑🤑🤑🤑
朋友預約咗呢間係九龍城嘅omakase，呢間餐廳嘅特色之處在於佢地嘅料理係傳統基礎上增添玩味💫而且重視呈現方式，器皿都揀得好有心思，而且上菜位仲有射燈照住，夠哂亮點✨
✅京都豆乳配小川海膽
- 豆乳質感順滑，海膽鮮甜，整體清淡舒服，係一個好合適嘅starter
✅松葉蟹肉混蟹膏配士佐啫喱
將松葉蟹拆肉再係表面鋪上一塊桃做嘅膠，口感好特別
✅ 北海道鮮鳳趾
味道鮮甜有口感，配埋黃檸皮檸汁同紫蘇葉醬令味道更清新
✅清酒煮鮑魚
清酒煮完鮑魚帶微溫，肉質爽口彈牙
✅火炙熟成大拖羅
熟成半個月後魚味更出，再將皮下脂肪火炙逼出油脂，同時配上芥末籽中和油膩感
✅本鏗魚
輕輕火炙表面後撒上岩鹽再配上芽蔥、茗荷、炸蒜同洋蔥絲，層次豐富
❇️炸甘鯛
師傅用咗高難度嘅立鱗燒，對油溫同時間控制都要好好🔥外皮係想像唔到咁酥脆，配埋蜜柑松露汁同雞湯，加上薄切嘅白菇口感十足
✅壽司
🔆目拔配青瓜漬：加上青瓜蓉同岩鹽，味道酸甜開胃
🔆鮮帆立貝：加入柚子汁同青檸皮，味道清新帶柑橘香
🔆石恒貝：要特殊季節先食到，啱啱講得切尾班車好好彩
✅龍蝦汁松葉蟹肉蒸蛋
欣賞呢度嘅菜單安排係冷盤同熱盤交替，例如呢個蒸蛋就安排喺壽司之間去清新味蕾，熱辣辣又濃郁嘅龍蝦同松葉蟹肉亦好好刺激味覺
🔆劍仙烏賊：黐口軟腍，入面加咗馬糞海膽令味道更濃郁
🔆赤鯥魚：用櫻花木燒，配上三色漬同七彩芝麻
🔆花雕醃漬牡丹蝦：彈牙嘅牡丹蝦有一股醉香，而且花雕份量啱啱好
✅ 吞拿魚手卷
口感軟腍，配上七彩芝麻更香口
✅江戶前玉子
用蝦、魚、蛋整成嘅玉子，無落面粉但好似蛋糕咁鬆軟同空氣感十足
✅貞羽太松茸清湯
清湯好鮮甜暖胃，食完壽司再飲好舒服
✅靜岡蜜瓜&香印提子
蜜瓜香甜多汁，提子爽脆清甜，好好嘅點綴
張貼
