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2024-01-21
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得知最近有新派特色廚師發辦登場，以多國煮法烹調食材，有創意亦有新鮮感，便約朋友去試試！食材烹調方式多變，但不會使用太多調味料，希望將最原始鮮味呈現，令人留下深刻印象，絕對值得一試！前菜水果蕃茄酸甜清新。選用來自北海道粟米製成粟米湯，濃郁香甜，將它放在威化上，再配以芝士及微辣的西班牙辣椒粉，更為惹味，滋味沛然。鵝肝以酒糟炮製，軟滑且帶濃濃酒香，綴以歐洲魚子醬盡顯尊貴，再配上千兩茄子，有助減低膩感。自家製核桃小女子酥脆的核桃搭配上以鹹甜醬汁熬煮的小魚乾，鹹甜開胃。岩手縣大船渡肉質飽滿爽滑，海水味濃，配上蛋黃泡，能中和海水味，同時更增添了絲滑的口感。信米卷結合了越式、日式及西式風味，內餡每次不同。今次選用蟶子王，呈半生熟狀態佐以自家提煉的京蔥油，鮮香惹味，愈嚼愈香。黏滑的水雲配搭柔嫩的墨魚，清涼酸爽，即時胃口大開。Fantastic甚具加州風味的壽司，是令人難忘的菜色之一。吉列壽司飯伴以開胃可口的千島醬，香口得來不會太膩，再將以大葉醬調味的魚生及北海道馬糞海膽放在吉列壽司飯之上，最後灑上沖繩昆布碎作點綴，滋味一絕。鰤魚肥美，肉質細嫩甘甜；鰆魚燒一燒，突出脂肪的香氣，入口帶甜富油香。壽司飯更特
食材烹調方式多變，但不會使用太多調味料，希望將最原始鮮味呈現，令人留下深刻印象，絕對值得一試！
前菜
水果蕃茄酸甜清新。
選用來自北海道粟米製成粟米湯，濃郁香甜，將它放在威化上，再配以芝士及微辣的西班牙辣椒粉，更為惹味，滋味沛然。
鵝肝以酒糟炮製，軟滑且帶濃濃酒香，綴以歐洲魚子醬盡顯尊貴，再配上千兩茄子，有助減低膩感。
自家製核桃小女子酥脆的核桃搭配上以鹹甜醬汁熬煮的小魚乾，鹹甜開胃。
岩手縣大船渡肉質飽滿爽滑，海水味濃，配上蛋黃泡，能中和海水味，同時更增添了絲滑的口感。
信米卷結合了越式、日式及西式風味，內餡每次不同。今次選用蟶子王，呈半生熟狀態佐以自家提煉的京蔥油，鮮香惹味，愈嚼愈香。
黏滑的水雲配搭柔嫩的墨魚，清涼酸爽，即時胃口大開。
Fantastic甚具加州風味的壽司，是令人難忘的菜色之一。吉列壽司飯伴以開胃可口的千島醬，香口得來不會太膩，再將以大葉醬調味的魚生及北海道馬糞海膽放在吉列壽司飯之上，最後灑上沖繩昆布碎作點綴，滋味一絕。
鰤魚肥美，肉質細嫩甘甜；鰆魚燒一燒，突出脂肪的香氣，入口帶甜富油香。
壽司飯更特別加入天然植物汁烹煮，有助通血管，味道微甜亦不會與醋衝撞，有助將魚味提升至另一層次。
蜜柑鯛魚肉軟腍，散發出淡淡的蜜柑味。
金目鯛以火灸輕燒表皮，令魚皮香口及燒出油脂的香味，魚肉更鮮甜。
深海池魚肉質肥嫩，質感緊實爽口，鮮甜甘香。
左口魚邊油脂豐厚，微灸以逼出油脂，佐以青檸皮和黑炭鹽，品嘗時更感滑嫩香甜，入口即溶。
小鯛以蘋果木煙熏，甫打開樽子，煙霧瀰漫，視覺效果滿分。味道更具細膩層次，富蘋果木香，而不會互相搶走對方的味道。
腦天質感軟滑，油香十足再配搭海膽及雪魚乾，教人眼前一亮的和牛滋味，令人回味無窮。
採新鮮紐西蘭綠青口，滑身且味道濃厚，湯底是蕃茄薯仔魚湯，入口甜美無比，將濃湯發揮至極致，令人想一碗接一碗的喝下去！
南非和牛使用內腿芯的部位，呈嫩嫩的粉紅色澤，肉質柔嫩充滿肉汁，肉味香濃富口感。
花膠海膽焗芝士通粉通粉被海膽醬包圍著，每一口都充滿海膽的鮮味，加上面層鬆脆的麵包糠，將滋味完美昇華。
非常豐富，吃來相當滿足，帶着滿滿的幸福感離開。
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