影片
更多
2017-11-25
221 瀏覽
從前有三隻蝦, 叫蝦, 蝦, 蝦 (哈哈哈)...不知何解, 走到這間主打台式蝦煲的食店, 總想起這個爛笑話。在花園街一角的小店, 鮮蝦作為店舖主打, 用上台式的烹調, 帶出精製料理。門口就有一大缸游水生猛的大頭蝦, 真是即店即煮, 保持新鮮。點了菜後, 店員送上餐前小食, 原來是炸番薯波。通常這些餐前小食都質素都得一般, 但這兒的剛好相反。小食炸得溫度剛好, 熱熱的香口東西最討人歡心。加上紫薯特別甜又香, 口感香脆, 令人不知不覺地清碟。很快我們點的醉雞卷也送上來, 圓圓雞卷的整齊排好, 加上杞子作點綴, 賣相十分漂亮。夾起來陣陣花雕味飄來, 咬下去雞卷肉質嫩滑, 除了有酒香還有肉的甜, 相信這雞卷最少浸過夜才能有這個香味。 而且肉捲得十分好, 不會鬆散, 帶有另一番口感。雪凍後的雞皮更變得爽脆, 又不覺肥膩, 整件吃也不會有罪惡感。來這兒當然要點蝦煲, 好不容易我們才決定好那一款, 實在有太多吸引的口味。雖然剛推出了香港地區限定的避風塘蝦及鹹蛋黃蝦，但我們還是試試寶島的味道, 點了三杯蝦鍋, 應該味道會跟三杯雞相似。大大隻的大頭蝦真是十分搶眼, 八隻橙紅色的大蝦傳來的香味實在令人忍
不知何解, 走到這間主打台式蝦煲的食店, 總想起這個爛笑話。
在花園街一角的小店, 鮮蝦作為店舖主打, 用上台式的烹調, 帶出精製料理。
門口就有一大缸游水生猛的大頭蝦, 真是即店即煮, 保持新鮮。
點了菜後, 店員送上餐前小食, 原來是炸番薯波。通常這些餐前小食都質素都得一般, 但這兒的剛好相反。小食炸得溫度剛好, 熱熱的香口東西最討人歡心。加上紫薯特別甜又香, 口感香脆, 令人不知不覺地清碟。
很快我們點的醉雞卷也送上來, 圓圓雞卷的整齊排好, 加上杞子作點綴, 賣相十分漂亮。
夾起來陣陣花雕味飄來, 咬下去雞卷肉質嫩滑, 除了有酒香還有肉的甜, 相信這雞卷最少浸過夜才能有這個香味。 而且肉捲得十分好, 不會鬆散, 帶有另一番口感。雪凍後的雞皮更變得爽脆, 又不覺肥膩, 整件吃也不會有罪惡感。
來這兒當然要點蝦煲, 好不容易我們才決定好那一款, 實在有太多吸引的口味。
雖然剛推出了香港地區限定的避風塘蝦及鹹蛋黃蝦，但我們還是試試寶島的味道, 點了三杯蝦鍋, 應該味道會跟三杯雞相似。
大大隻的大頭蝦真是十分搶眼, 八隻橙紅色的大蝦傳來的香味實在令人忍不住要即時品嘗。
大頭蝦半身蝦味較淡, 但肉質清爽。配上較濃味的米酒, 九層塔和辣椒等香椒, 惹味得很, 真是內裏的蝦汁也不能放過。
看似平平無奇的炒油墨菜其實暗藏滋味, 配上小丁香魚乾一起炒, 就多了一份魚香。而且炒菜的火喉也控制得好, 每條都翠綠爽脆。
可能是天氣冷了, 吃一個肉燥飯暖胃特別開心。
這兒的肉燥飯跟了一個溏心蛋, 令整個飯的味道更豐富。而且肉燥做得不會太肥太油, 少少咸剛好作配飯菜一流。
最後我們點了個菠蘿雪芭, 廷續台式味道。
雪芭充滿着菠蘿獨有的清甜, 甜中帶微酸, 爽口又解膩, 是個非常適合的甜品。
蝦棧真是一間很有特色的小店, 吃得出廚師花了不少心思, 煮出家庭的味道。真的希望這類小店能越開越多, 百花齊放。
張貼
