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2020-01-31
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呢排有好多壽司鋪開張，我都打返編食壽司嘅食評啦。今次去咗尖沙咀一間叫「鮨見」，食Omakase 嘅高級日式料理嘅餐廳。去之前記得要預約，因為佢鋪仔細細同埋係食Omakase嘅關係，預約先去會好啲。我就約咗七點半食夜晚，夜晚有兩個set，春同見。兩個最大嘅分別應該係見會有大拖羅食到同海膽杯。前菜有幾樣，首係漬物，墨魚仔麵根同青瓜配上少少胡麻醬同酸汁，甜甜酸酸幾開胃。跟住係鮟鱇魚肝都係配酸汁，初嚐試，唔油唔腥，鵝肝嘅質感咁。唔知點解通常有得食鮟鱇魚肝，都會有白子。無錯，之後係白子，但佢就配埋海膽一齊。白子本身冇咩味，但好滑好creamy，兩樣加埋個質感好濃厚，冇咁寡。海膽都好新甜。跟住食茶碗蒸，就好似蒸滑蛋咁，但配料有雞肉同茶樹菇，好滑好味。之後到刺身，有鰆魚，姐係馬鮫、鯛魚、池魚、鮑魚，鮑魚刺身佢係擺係一隻烏龜仔嘅碟度，配上隻裝着鮑魚醬嘅烏龜仔碟，好得意。食完刺身仲有啲醬，師傅會初一舊飯俾我哋食埋啲醬佢，好滿足。之後重有兩樣係特製嘅，其中一樣係由北海道帆立貝做底然後擺啲吞拿魚碎加飛魚子起中間然後面頭鋪上一條甜蝦，相當豐富。之後大拖羅都唔係咁單一嘅食法，佢個底都係有一舊吞拿魚好似粒骰仔咁樣
今次去咗尖沙咀一間叫「鮨見」，食Omakase 嘅高級日式料理嘅餐廳。
去之前記得要預約，因為佢鋪仔細細同埋係食Omakase嘅關係，預約先去會好啲。
我就約咗七點半食夜晚，夜晚有兩個set，春同見。兩個最大嘅分別應該係見會有大拖羅食到同海膽杯。
前菜有幾樣，首係漬物，墨魚仔麵根同青瓜配上少少胡麻醬同酸汁，甜甜酸酸幾開胃。
跟住係鮟鱇魚肝都係配酸汁，初嚐試，唔油唔腥，鵝肝嘅質感咁。
唔知點解通常有得食鮟鱇魚肝，都會有白子。無錯，之後係白子，但佢就配埋海膽一齊。
白子本身冇咩味，但好滑好creamy，兩樣加埋個質感好濃厚，冇咁寡。海膽都好新甜。
跟住食茶碗蒸，就好似蒸滑蛋咁，但配料有雞肉同茶樹菇，好滑好味。
之後到刺身，有鰆魚，姐係馬鮫、鯛魚、池魚、鮑魚，鮑魚刺身佢係擺係一隻烏龜仔嘅碟度，配上隻裝着鮑魚醬嘅烏龜仔碟，好得意。
食完刺身仲有啲醬，師傅會初一舊飯俾我哋食埋啲醬佢，好滿足。
之後重有兩樣係特製嘅，其中一樣係由北海道帆立貝做底然後擺啲吞拿魚碎加飛魚子起中間然後面頭鋪上一條甜蝦，相當豐富。
之後大拖羅都唔係咁單一嘅食法，佢個底都係有一舊吞拿魚好似粒骰仔咁樣跟住中間鋪住海膽，然後係火炙着咗嘅大拖羅捲着佢地，非常甘甜同埋充滿魚油嘅香味。
跟住到壽司，有池魚、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、北海道帆立貝+大拖羅，同埋淨大拖羅壽司。
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壽司我覺得最好食嘅係佢嘅飯，暖暖地配埋佢特製嘅醬汁甜甜地好好食。
師傅除咗一邊整就會一邊介紹係咩啊，當然佢都會表演佢嘅「工㗎」啦 。
食完壽司跟住就食海膽杯，海膽杯有四樣嘢組成，底層係壽司飯，跟住係魚子，海膽，同埋面頭有一隻甜蝦。海膽一如之前咁好甜，甜蝦都係，魚子都係有少少甜，同埋好有海鮮味。
如果鍾意食海膽嘅，呢個將會係你哋嘅最愛。
跟住係吸物，姐係湯。好濃香嘅金目鯛魚湯，非常鮮甜，好好飲。
之後係甜品，係新鮮嘅北海道哈密瓜，佢係即開即切俾我哋嘅，非常甜好香好好食。
師傅佢會留意我哋食嘢嘅速度已準備下一道菜色，每食完一道，佢先會上另外一樣，都好貼心。
另外值得一提嘅係佢杯茶，好香嘅玄米茶，好好飲。
我覺得食壽司刺身等配玄米茶會好過綠茶。
今晚呢餐好豐富，由於唔知道自己會食咩，所以食咗好多未試過嘅野，好滿足。
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