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2018-11-30
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今天朋友介紹我來到中環這家名字十分有趣的餐廳，這家聽起來有點冷門的老撾菜餐廳，就在威靈頓街，它們的店名叫「Sisombath」中文又叫「施心畢」。老撾鄰近泰國和越南，飲食文化相近。這店看似平平無奇，背後原來來頭不少，之後在看到報導才知道施心畢是老撾皇族的姓氏，老闆祖母是末代老撾皇族的親信，而老闆是從小從祖母身上學懂烹調老撾菜。餐廳位處一商廈，一出電梯便是餐廳，入內裝修設計簡單樸實，感覺6點粗獷味。店內有大量玻璃窗，採光十足，位置相當寬敞舒適。今次我們和朋友點了的菜包括主食是，紅咖哩豬頸肉見求($78)，老撾海鮮100%全米湯粉($88)，小食有，老撾網蝦米紙卷($48)，最後還有是拉差牛油雞翼($48)先來的是小食是拉差牛油雞翼，是拉差，一個大家熟悉的辣椒醬名字。吃越南牛肉粉，很多人都會下一點調味，提升惹味。但這次是拉差配上牛油蜜糖後，雞翼香脆可口，雞翼切開半邊食起來也很方便，牛油蜜糖香甜帶點是拉差的微辣，十分惹味。之後的是老撾網蝦米紙卷，這是我第一次試網蝦米紙卷，透薄米紙包剛炸好的香脆網蝦，配以清爽蔬菜，大量米粉，羅勒葉，等等。賣相色彩繽紛，五味紛陳，令人食慾大增，感覺清新，非常開胃
今天朋友介紹我來到中環這家名字十分有趣的餐廳，這家聽起來有點冷門的老撾菜餐廳，就在威靈頓街，它們的店名叫「Sisombath」中文又叫「施心畢」。老撾鄰近泰國和越南，飲食文化相近。這店看似平平無奇，背後原來來頭不少，之後在看到報導才知道施心畢是老撾皇族的姓氏，老闆祖母是末代老撾皇族的親信，而老闆是從小從祖母身上學懂烹調老撾菜。
餐廳位處一商廈，一出電梯便是餐廳，入內裝修設計簡單樸實，感覺6點粗獷味。店內有大量玻璃窗，採光十足，位置相當寬敞舒適。
今次我們和朋友點了的菜包括主食是，紅咖哩豬頸肉見求($78)，老撾海鮮100%全米湯粉($88)，小食有，老撾網蝦米紙卷($48)，最後還有是拉差牛油雞翼($48)
先來的是小食是拉差牛油雞翼，是拉差，一個大家熟悉的辣椒醬名字。吃越南牛肉粉，很多人都會下一點調味，提升惹味。但這次是拉差配上牛油蜜糖後，雞翼香脆可口，雞翼切開半邊食起來也很方便，牛油蜜糖香甜帶點是拉差的微辣，十分惹味。
之後的是老撾網蝦米紙卷，這是我第一次試網蝦米紙卷，透薄米紙包剛炸好的香脆網蝦，配以清爽蔬菜，大量米粉，羅勒葉，等等。賣相色彩繽紛，五味紛陳，令人食慾大增，感覺清新，非常開胃。
之後便朋友的主食老撾海鮮100%全米湯粉，份量很大十分足料，海鮮有大蝦，青口，炸魚餅，魷魚，魚蛋，還配上，豆卜，芽菜和羅勒葉等，材料很豐富，最後還附上兩大塊蝦片。
湯底用海鮮熬製，鮮味十足，整體味道具層次，湯底清甜不油膩，有點像越南湯粉和泰式湯粉之間，店員告訴我們他們的米粉是自家製100％全米做，入口順滑，和外面吃到的米粉有很大分別。
最後便是我的紅咖喱豬頸肉見求，「見求」原來便是紅米飯，非常健康。紅咖喱比我想像中辣十分惹味。豬頸肉燒也得十分好，外皮略脆，肉質鮮嫩，還有豆角、薯角、小粟米、車厘茄，配菜顏色鮮豔。再配上蒜有香葉，味道十分突出，層次豐富，很有10個東南亞的美食都放到一個碟上的感覺。
[IM125]
今次第12食老撾菜！最後結帳($333)，有加一服務費，「施心畢」的食物很俱特色，十分有驚喜，味道很特別，環境也讓人感到輕鬆自在，是令難忘的體驗。
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