小川屋 (已結業)

因為有已移居海外的香港朋友回港渡假，希望為她重拾一些香港情懷及感受一下有小社區特色的食店，決定到銅鑼灣大坑一逛，最後還是試試一家剛正式開業的小川屋。小川屋是一家四川菜小館，雖然座位不多，但餐桌大小及座位空間遠較同類型小店寬敞，所以我們三人便盡量多選一些不同的前菜。我們點了以下的涼拌前菜：四川䈑筍絲、涼拌海蜇、紅油香菇、雞絲粉皮。雖然全部約一人份量，但價錢十分經濟。四川䈑筍絲，清爽甘甜、有蒜香，正。涼拌海蜇，不單海蜇彈牙，還加入其他配菜如青瓜絲、辣椒粒去增加不同口感及層次。紅油香菇，採用切成指甲般大小的雞髀菇加上麻辣醬汁，入味非常，十分有嚼勁，是一大驚喜。雞絲粉皮，如坊間食肆的做法，配以幼幼的青瓜絲和香濃的麻醬，達到水準。之後再來的熱吃有紅油抄手、招牌擔擔麵和一大盆的水煮鮮魚。紅油抄手，皮餡的比例適中，肉汁既豐富，辣油又掛皮，若能改良抄手外皮厚薄以適應香港本土口味，那就更佳。招牌擔擔麵，跟紅磡詠藜園不同，由於它是用肉臊和辣汁乾撈的，又是另一種的東西，屬水準之上。水煮鮮魚，廚師用了新鮮的鯇魚，不知他用了甚麼方法，吃不出鯇魚的泥味，卻可把水煮、麻辣的味道令新鮮魚肉的鮮甜帶出，就算不太嗜辣的我