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2016-09-10
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上篇已分享過前菜的食評，今次來到今餐戲肉，各種老北京情懷的主菜帶來點點驚喜！叫化雞為了慶祝我倆生日，特別叫了個「叫化雞」讓我們用紅當當的狀元鐵鎚敲破它堅固的外身，像是另一個生日祝福。其實一上枱時已經有點兒震撼，龐大得如「億年化石」般靜止不動，完完全全吸引了眾人的目光，更甚是下一秒大家已經淘出手機來，相機燈光閃爍不斷。我跟妹妹兩個壽星大力敲打也敲不出一絲裂痕，侍應卻技巧地左敲右打後便令它瞬間瓦解。「叫化雞」以泥殼包緊，置火煨烤，此去粗取精的精緻技巧令雞肉整隻都更入味，打開後熱烘烘的香氣精華一次湧出來，入口更是酥滑肥嫩，而且皮香油亮，更加脂香豐腴，風味獨特本餐我最愛菜式❤️❤️❤️第一名！！👍🏻👍🏻👍🏻草綑牛骨草綑牛骨出場又帶來另一震撼，分量十足的原條牛骨呈上，旁邊的牛肉全都已起了骨，入口特級腍嫩，醃得入味，更配上出色的醬汁，令我吃得一口接著口特別要大讚它的醬汁，應該以大量牛肉和香料熬製而成，帶一點點微辣，十分香濃惹味！老家柚子魚柚子魚食落有點泰式風味，甜甜酸酸，配合柚子醬汁帶點小清新，完全不會有油膩感，突出其魚的細嫩鮮甜感，而且炸漿薄身，味道不會被粉漿蓋過，更令我們吃出其原汁原味！老娘炒飯老娘
叫化雞
為了慶祝我倆生日，特別叫了個「叫化雞」讓我們用紅當當的狀元鐵鎚敲破它堅固的外身，像是另一個生日祝福。
其實一上枱時已經有點兒震撼，龐大得如「億年化石」般靜止不動，完完全全吸引了眾人的目光，更甚是下一秒大家已經淘出手機來，相機燈光閃爍不斷。我跟妹妹兩個壽星大力敲打也敲不出一絲裂痕，侍應卻技巧地左敲右打後便令它瞬間瓦解。
叫化雞
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本餐我最愛菜式❤️❤️❤️第一名！！👍🏻👍🏻👍🏻
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草綑牛骨出場又帶來另一震撼，分量十足的原條牛骨呈上，旁邊的牛肉全都已起了骨，入口特級腍嫩，醃得入味，更配上出色的醬汁，令我吃得一口接著口
特別要大讚它的醬汁，應該以大量牛肉和香料熬製而成，帶一點點微辣，十分香濃惹味！
草綑牛骨
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柚子魚食落有點泰式風味，甜甜酸酸，配合柚子醬汁帶點小清新，完全不會有油膩感，突出其魚的細嫩鮮甜感，而且炸漿薄身，味道不會被粉漿蓋過，更令我們吃出其原汁原味！
老家柚子魚
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老娘是用什麼炒的呢？🤔🤔
答案是用小米！老娘炒飯以特細小米配上蛋、肉碎、香蔥大火炒製而成，炒得乾身不油膩，食落小米細細粒，均勻飽滿，口感十分特別，但略嫌鑊氣不太足...
老娘炒飯
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我妹最想吃的擔擔麵終於來了～～～
湯面帶油，看似麻辣但其實食落只是微辣而更香濃，麵條較幼細，而因其花生味比其他街外的較出，所以我妹對此情有獨鍾。
這不太令我感到十分驚艷，可以微微再加強它的辣度。
擔擔麵
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豆沙鍋餅即叫即煎，入口熱烘烘的，更要小心熨親小嘴😂😂整得外脆內軟不油膩，而且紅豆香滑細膩，甜而不膩，食落紅豆爆滿在鍋餅中，十分滋味！
鍋餅出色！讚讚師博功夫了得！
豆沙鍋餅
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炸得金黃色的，粒粒圓潤飽滿，賣相吸引人們馬上吃光光，大快朵頤～～
口感香口酥脆，皮不厚而芝麻餡多，滿足滿足
炸芝麻湯丸
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特別是食物質素能保持到老北京家的味道，不錯不錯～～這餐生日飯令我這個吃貨吃得甜絲絲的眯著眼離開☺️☺️☺️
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