櫻花日本料理 (已結業)

「櫻花日本料理」是一間新開的餐廳，位於旺中帶靜的和安里。踏進餐廳的一刻，已能望見一張敞闊的壽司吧枱；放眼四周，則可感受一份中環餐廳少有的闊落感。是晚二人同行，被安排坐於卡座，除了私隱度高外，用餐環境亦十分舒適。 「鱈魚片」是店家送贈的前菜小吃，只要儲存處理恰當，不難保持那份吸引的脆香食感。刺身壽司一向屬日本料理的重點美食，「櫻花日本料理」亦十分看重這範籌，餐單近三分一的篇幅也與刺身壽司相關。這碟自選刺身盛內含三款刺身，分別是大吞拿魚腩、中吞拿魚腩及海膽。「大吞拿魚腩」與「中吞拿魚腩」各有捧場客，前者味道甘香，入口溶化，淺嚐一件滿足感十足；後者雖然肥美感稍遜，但魚味更重食感更平衡，遇上帶筋的機會相對較少。 馬糞「海膽」來自日本，面上放了數片金箔作點綴。吃時以紫菜包裹海膽，亦可考慮多加兩片食用花瓣添色添味。海膽味濃鮮甜，完全沒有令人不悦的防腐添加味道，出品高質。相比刺身，壽司多了一份功夫，多了一種食材。壽司用上日本米是基本要求，配上味道更柔和醇香的赤醋飯則是錦上添花。「牡丹蝦壽司」屬小編最愛的壽司之一，雖然牡丹蝦選材不算大隻，但無減其鮮甜味道的發揮。在牡丹蝦的上方，加添了少量鹹香的蝦子提