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2018-08-20
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Kuro走到銅鑼灣登龍街，食肆林立，很少會走到樓上的食肆。不過今天朋友特意邀請我到登龍街，走到金朝陽中心的樓上，品嚐一餐充滿誠意的日本菜。甫走進餐廳,被天花板上的別緻吊燈吸引着,餐廳樓底很高，以黑色做主調,難怪餐廳的中文字——「黑」。。門口的一旁，能夠看到壽司師傅，正在準備刺身食物呢。餐桌之間也不算太密集，我和朋友比安排坐窗旁，景色雖然不算很優美，但是看到窗外的景物也覺得心曠神怡呢！Black x gold set 前菜：火焰三文魚輕燒佐蒜香汁兩件的三文魚排得整齊，非常精緻，表面經過輕微的火槍燒過，燒得剛好不會令太乾，令三文魚有不同的口感。刺身：黑金系列——黑彩虹食日本嘢當然賣相會加分， 但係新鮮亦都十分重要。 稍微用配菜去提升食物嘅新鮮，令到主角更加突出，呢個感覺真係意想不到。刺身會以這樣特別的賣相呈上，實在驚喜。這個刺身十足一個藝術品似的，廚師利用墨魚汁在白色的碟上畫成不同的花紋，中間點綴了紅頭汁、黃芥末、波菜汁，這賣相已經為刺身增添了不少分數。新鮮Wasabi磨成茸再加上特製醋汁，比一般嘅較稀身，中和左一種辣味，較容易入口。拖羅係我最鍾意嘅刺身之一，油香四溢，入口即溶。牡丹蝦非常
走到銅鑼灣登龍街，食肆林立，很少會走到樓上的食肆。不過今天朋友特意邀請我到登龍街，走到金朝陽中心的樓上，品嚐一餐充滿誠意的日本菜。甫走進餐廳,被天花板上的別緻吊燈吸引着,餐廳樓底很高，以黑色做主調,難怪餐廳的中文字——「黑」。
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門口的一旁，能夠看到壽司師傅，正在準備刺身食物呢。餐桌之間也不算太密集，我和朋友比安排坐窗旁，景色雖然不算很優美，但是看到窗外的景物也覺得心曠神怡呢！
Black x gold set
前菜：火焰三文魚輕燒佐蒜香汁
兩件的三文魚排得整齊，非常精緻，表面經過輕微的火槍燒過，燒得剛好不會令太乾，令三文魚有不同的口感。
刺身：黑金系列——黑彩虹
食日本嘢當然賣相會加分， 但係新鮮亦都十分重要。 稍微用配菜去提升食物嘅新鮮，令到主角更加突出，呢個感覺真係意想不到。
刺身會以這樣特別的賣相呈上，實在驚喜。這個刺身十足一個藝術品似的，廚師利用墨魚汁在白色的碟上畫成不同的花紋，中間點綴了紅頭汁、黃芥末、波菜汁，這賣相已經為刺身增添了不少分數。
新鮮Wasabi磨成茸再加上特製醋汁，比一般嘅較稀身，中和左一種辣味，較容易入口。
拖羅係我最鍾意嘅刺身之一，油香四溢，入口即溶。牡丹蝦非常巨型，比手指還要長，肉厚而且新鮮彈牙，鮮味十足。
海膽的份量雖然不多，但配合紫蘇葉，有了一個全新的感覺，口腔中有着不同味道的衝擊，紫蘇葉獨有的香味原來和海膽的鮮味是如此配合的，個人應為海膽這樣的配搭比平常吃到的紫菜更可口呢。
刺身最重要就是新鮮，越簡單越能吃出刺身的鮮味。除了刺身，所有的配菜也非常新鮮，這是一個令人可以吃掉所有食材的刺身拼盤，一點也不浪費，而且伴碟的海草也是非常的新鮮，平時好少食刺身下面嘅海草因為覺得總是怪怪的味道。
今次食咗好多海草，應該歸功於刺身係特別新鮮，海草絕對冇混入刺身嘅魚腥味，絕對值得一讚。
天婦羅：
黑金系列——流心膽
南瓜、番薯、茄瓜、紫菜海膽包
日本天婦羅都會覺得好似配角一樣， 但呢間餐廳的天婦羅好有水準，每一件都好好味！
還有一個措手不及，原來紫菜包住係海膽。 下次再食建議大家食咗紫菜包住嘅海膽先。現在終於明白，為什麼這個天婦羅叫做流心膽。就是一咬下去，海膽會流出來的意思呢。
天婦羅嘅粉漿係好重要， 薄得黎要包到食物，炸完之後又要脆。 就算只係蔬菜，我都覺得好好味。 茄子剛剛好沒有太多油份。 番薯係僅僅熟，粉粉的。 南瓜乾身，又甜又夠粉，最怕南瓜入面充滿水分。南瓜非常清甜，茄子令人驚喜，外皮依然保留一種香脆，但茄子又不會太林。
食事:
越前蟹釜飯
蟹肉蟹膏撈飯，正！這個飯份量雖小，但吃完之後還是覺得10分飽肚。先吃第一口，覺得味道較淡。當蟹膏蟹肉和飯伴勻之後，蟹肉蟹膏的鮮味立即湧現，故建議食之前將所有食材混合，之後大啖大啖咁食就最滿足。 蟹肉新鮮， 份量好足夠每一啖都食到有蟹肉味。
蟹肉味道本身比較淡，配一個加左味道嘅飯就剛剛好！整個飯的配搭相當平衡，整個飯的味道10分平衡，賣相味道均不錯。
甘物：
黑豆胡麻牛乳
配沖繩黑豆
呢間餐廳真係好喜歡用黑色去貫穿全個食物嘅主題。 牛乳布甸可以creamy啲，因為我鍾意牛奶味。 甜到方面就十分個人化我個人比較喜歡小甜， 這個牛乳布甸對我來說有點略甜。
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